БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ
И ВЫПЕЧКА
Научитесь готовить 8 видов безглютенового хлеба и выпечки всего за 1 месяц. А также самостоятельно делать полезные ингредиенты для него.
Онлайн-курс
Учитесь искусству хлебопечения
у тех, кто это действительно любит и умеет
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Научитесь готовить 8 различных видов хлеба, бриоши и печенья
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Курс рассчитан на 1 месяц, но доступ открывается на год или навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
• Научитесь готовить 8 различных видов хлеба, бриоши и печенья
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Курс рассчитан на 1 месяц, но доступ открывается на год или навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Что будет?
Узнайте за 54 секунды
Узнайте за 54 секунды
Программа онлайн-курса
по приготовлению хлеба без глютена
Вас ждут 15 подробных видеоуроков.
Внимание. Некоторые рецепты могут содержать: молочные продукты, яйца, сахар.
Внимание. Некоторые рецепты могут содержать: молочные продукты, яйца, сахар.
1. Классический орехово-молочный хлеб (миндальный, кокосовый, кешью)
2. Современный орехово-молочный хлеб
Практические уроки:
3. Хлеб с киноа и молочной сывороткой
4. Мультизлаковый хлеб
5. Бриошь
6. Веганская бриошь
7. Фруктовые печенья
8. Рисово-кокосовые блины
- Теория безглютенового хлеба
- Как сделать соевое молоко (практика)
- Как сделать ореховое молоко (практика)
- Как сделать молочную сыворотку (практика)
- Как сделать природные загустители (практика)
- Как сделать пасту из семян чиа (практика)
- Приготовление собственной безглютеновой смеси (практика)
Теория безглютенового хлеба
Присутсвуют:
Молочная сыворотка
Яичный белок
Дрожжи
Сахар
Молочная сыворотка
Яичный белок
Дрожжи
Сахар
Присутсвуют:
Молочная сыворотка
Яичный белок
Дрожжи
Сахар
Молочная сыворотка
Яичный белок
Дрожжи
Сахар
Присутсвуют:
Молочная сыворотка
Яичный белок
Дрожжи
Сахар
Молочная сыворотка
Яичный белок
Дрожжи
Сахар
Присутсвуют:
Молочная сыворотка
Дрожжи
Молочная сыворотка
Дрожжи
Присутсвуют:
Дрожжи
Сахар
Сливочное масло
Дрожжи
Сахар
Сливочное масло
Присутсвуют:
Дрожжи
Сахар
Дрожжи
Сахар
Присутсвуют:
Сливочное масло
Яйца
Сахар
Сливочное масло
Яйца
Сахар
Присутсвуют:
Сахар
Дрожжи
Сахар
Дрожжи
Вы получите:
Варианты участия
● Доступ на 1 год к обучающим материалам:
17 видеоуроков (Теория: 7 уроков, практика: 8 уроков).
● Домашние задания с проверкой куратором в течение года с доведением до результата.
● Научитесь готовить более 8 видов выпечки.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
● Сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
17 видеоуроков (Теория: 7 уроков, практика: 8 уроков).
● Домашние задания с проверкой куратором в течение года с доведением до результата.
● Научитесь готовить более 8 видов выпечки.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
● Сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
VIP
● Доступ к видео-урокам и поддержке навсегда.
● Видеоуроки доступны для скачивания.
● Личная поддержка от Егора и Дмитрия.
с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
● Видеоуроки доступны для скачивания.
● Личная поддержка от Егора и Дмитрия.
с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
Всё, что входит в стандарт, а еще:
Что узнаете и получите на курсе?
Навыки:
- Научитесь выпекать хлеб без глютена.
- Сможете самостоятельно изготавливать полезные ингредиенты, которые могут быть использованы как самостоятельно, так и в других рецептах ПП (правильного питания).
- Приготовите 8 сортов изделий без глютена своими руками.
Знания:
- Оборудование и инструменты необходимые для выпечки хлеба без глютена.
- Почему безглютеновый хлеб полезен всем.
- Особенности выпечки безглютенового хлеба.
- Почему именно этот тип хлеба многокомпонентный.
- Какие ингредиенты выполняют роль клейковины в безглютеновом хлебе.
- Универсальная формула безглютенового хлеба.
- Использование инстантных и осмотолерантных дрожжей в выпечке.
Преподаватели курса
Сотни часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня: Hans Ovando, Jordi Bordas, Emmanuel Hamon и других. А также обучался и обучается онлайн у топовых шефов мира, таких как Hans Ovando, Karim Bourgi, Amaury Guichon, Guillaume Mobilleau, Quentin Bailly и других. Тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.
Любит химию и математику на кухне, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий. Видит все нюансы любого процесса. Именно поэтому он с легкостью доводит ваш результат до идеала.
Основатель пищевого производства в 700 кв. м, поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать после прохождения обучения.
Высокая квалификация
Грамотный подход к обучению
Знает что делать с полученными знаниями
Егор — шеф-кондитер
Основатель школы кондитерского мастерства «Egor.Team». Автор популярного Instagram-блога @egor.team, который имеет уже более 220 тыс. подписчиков.
Дмитрий говорит: «Хлеб — это моя жизнь». Всю жизнь он проработал в сельском хозяйстве и точно знает, что хлеб растёт не на деревьях. В далеких 80-х, преподавая в сельской школе, имел возможность самостоятельно убирать пшеницу с полей на комбайне, а затем и поработать на мельнице.
Вот тогда у Дмитрия появилось желание не только подержать в руках собранную пшеницу, но и подержать хлеб, выпеченный своими руками! «Я помню с детства запах бабушкиного хлеба, испеченного ее умелыми руками в русской печи. Это казалось мне каким-то волшебством! И я все же решился попробовать. С тех давних пор я живу хлебом».
Много минуло лет с того времени, много хлеба испеклось, много всего изучено и много пройдено повышений квалификации у западных шефов и пекарей. Настал момент поделиться знаниями и умениями с другими в этом душевном и интересном деле - хлебопечении!
Вот тогда у Дмитрия появилось желание не только подержать в руках собранную пшеницу, но и подержать хлеб, выпеченный своими руками! «Я помню с детства запах бабушкиного хлеба, испеченного ее умелыми руками в русской печи. Это казалось мне каким-то волшебством! И я все же решился попробовать. С тех давних пор я живу хлебом».
Много минуло лет с того времени, много хлеба испеклось, много всего изучено и много пройдено повышений квалификации у западных шефов и пекарей. Настал момент поделиться знаниями и умениями с другими в этом душевном и интересном деле - хлебопечении!
Дмитрий - папа Егора и гуру в хлебопечении
Уже более 40 000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира.
Более 40 000 учеников
Более 40 стран
Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
От 10 до 67 лет
Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
Шеф-кондитер на связи
100% рецепты
На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься вы сможете в любое время и в любом месте.
Онлайн обучение = комфорт
На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
Связи и знакомства
Качественное видео
После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, вы получите сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
Сертификат
Как устроен учебный процесс
Процесс обучения
Вы получаете доступ к записанным видеоурокам, подробному описанию всех процессов, рецептам и начинаете обучение с первого модуля. Изучив теорию модуля, вы сдаете домашнюю работу на проверку, чтобы закрепить пройденный материал. Таким образом, ваше обучение идет последовательно и шаг за шагом.
Поддержка от шеф-кондитера и мастера-пекаря
Система обучения построена таким образом, что любой студент нашей школы сможет выполнить все изделия, которые мы разбираем на курсе. Ваши готовые работы проверяет Егор, Дмитрий или кураторы курса. После этого вы получаете развёрнутый ответ по своей работе. Если задание выполнено правильно, то вы переходите к следующему модулю.
Получение сертификата
Сдача всех домашних заданий дает возможность пройти финальное тестирование. После успешного выполнения экзаменационной работы вы получите именной сертификат. Егор и преподаватели курса доведут каждого студента до получения сертификата.
Отзывы выпускников курса «Современный пекарь»
С чего начать?
Основной инвентарь для курса
Продукты, которые понадобятся на курсе
Для того чтобы стать настоящим пекарем, необходимо иметь на своей кухне определенный инвентарь.
Самое необходимое:
Самое необходимое:
- электронные весы с точностью до грамма,
- сито для просеивания муки, миски и скребок, скалка,
- планетарный миксер (но мы научимся замешивать тесто и руками),
- формы для выпечки,
- таймер, термометр для печи, пульверизатор для воды.
Все ингредиенты курса можно найти в ближайшем магазине, а чем лучше будет их качество, тем вкуснее получится выпечка.
А еще на курсе мы расскажем, как экономить на ингредиентах!
А еще на курсе мы расскажем, как экономить на ингредиентах!
Часто задаваемые вопросы
Про обучение
Про время и домашнее задание
У вас будет доступ к специальному сайту школы, где вы найдете:
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
Вводный урок будет доступен сразу после оплаты, чтобы у вас было время подготовиться.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
Да, за счет детального разбора всего, начиная с азов. После его прохождения ваш мир уже не будет прежним. Егор научит не просто слепо следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры. После окончания курса вы самостоятельно будете придумывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, и начнете работать на заказ!
У вас будет в среднем два отчетных рецепта в неделю. Это оптимальная нагрузка с учётом любых других дел, опробованная на 3000 учеников!
Конечно! Курсы можно проходить, находясь в любой точке мира.
Все уроки в записи, смотреть можно в любое удобное время.
Компьютер или смартфон с доступом в интернет, кухня с духовым шкафом, миксером и блендером и продуктовые магазины с обычными продуктами и некоторыми кондитерскими ингредиентами, такими как миндальная мука, пектин, желатин и агар-агар (они продаются даже в обычных супермаркетах в маленькой фасовке).
Нет, это не обязательное условие для участия, но это улучшает вашу самодисциплину и позволяет получить приятные отзывы от своих друзей и подписчиков.
Если вы из категории грустных молчунов, то можно просто получить все уроки и самостоятельно готовить. Но помните, что Егор всегда готов дать обратную связь.
Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: весы, кулинарный термометр, кондитерский мешок, насадки, металлические формы. Что-то можно заменить, что-то нет. Подробно о необходимом инвентаре и ингредиентах будет рассказано во вводном уроке. Если чего-то нет, можно попросить у знакомых на время, в обмен на вкусняшки! Хотя я уверен, что купив хороший инвентарь и ингредиенты, вы точно не пожалеете, ведь это будет хорошая инвестиция в комфортную работу на кухне.
При успешной сдаче всех домашних заданий, по окончании обучения сертификат будет отправлен на ваш адрес по почте.
Вы получите:
Варианты участия
● Доступ на 1 год к обучающим материалам:
17 видеоуроков (Теория: 7 уроков, практика: 8 уроков).
● Домашние задания с проверкой куратором в течение года с доведением до результата.
● Научитесь готовить более 8 видов выпечки.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
● Сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
17 видеоуроков (Теория: 7 уроков, практика: 8 уроков).
● Домашние задания с проверкой куратором в течение года с доведением до результата.
● Научитесь готовить более 8 видов выпечки.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
● Сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
VIP
● Доступ к видео-урокам и поддержке навсегда.
● Видеоуроки доступны для скачивания.
● Личная поддержка от Егора и Дмитрия.
с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
● Видеоуроки доступны для скачивания.
● Личная поддержка от Егора и Дмитрия.
с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
● Чат с другими учениками курса (без кураторов)
Всё, что входит в стандарт, а еще:
Учитесь искусству хлебопечения
у тех, кто это действительно любит и умеет
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Научитесь готовить 8 различных видов хлеба, бриоши и печенья
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Курс рассчитан на 1 месяц, но доступ открывается на год или навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
• Научитесь готовить 8 различных видов хлеба, бриоши и печенья
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Курс рассчитан на 1 месяц, но доступ открывается на год или навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы