Соевое молоко
Рецепт, ингредиенты и понятный пошаговый алгоритм.
Безглютеновый хлеб и выпечка
Хлеб без глютена, который хочется есть, а не терпеть
Дмитрий Козловский учит печь 8 видов безглютенового хлеба и выпечки и самим делать для них молоко, закваску и смесь.
- Возврат денег в течение 14 дней
- Сертификат на тарифах с поддержкой
- Старт сразу после оплаты
- Образовательная лицензия
Знакомо?
Без глютена обычно значит дорого, крошится и невкусно
Безглютеновое тесто ведёт себя совсем не так, как пшеничное, и привычные рецепты здесь не работают.
Крошится и не держит форму
Без клейковины тесту нечем удерживать воздух, и хлеб разваливается при нарезке.
Сырой внутри или кирпич
Рецепт из интернета даёт то плотный брусок, то влажную середину.
Магазинный хлеб дорогой
Готовый безглютеновый хлеб стоит в разы дороже обычного, а по вкусу и составу часто разочаровывает.
Решение
Безглютеновый хлеб — многокомпонентный, и в этом весь секрет
Клейковину заменяют несколько ингредиентов сразу. Курс объясняет, какие и зачем, а потом даёт универсальную формулу и 8 проверенных рецептов.
- Теория: какие ингредиенты выполняют роль клейковины и почему этот хлеб многокомпонентный
- Полезные ингредиенты своими руками: ореховое и соевое молоко, сыворотка, паста чиа, загуститель из льна
- Своя безглютеновая смесь и безглютеновая закваска
- Обратная связь кураторов на тарифах «С поддержкой» и VIP
Когда понимаешь, что заменяет клейковину, безглютеновый хлеб перестаёт быть лотереей.
Теория первым делом
Почему безглютеновое тесто ведёт себя иначе
Вводный урок по теории объясняет основу, на которой стоят все рецепты курса.
- 1
Что заменяет клейковину
Какие ингредиенты берут на себя её роль и почему безглютеновый хлеб всегда многокомпонентный.
- 2
Универсальная формула
Формула безглютенового хлеба, по которой можно понять и поправить любой рецепт.
- 3
Дрожжи
Как работают инстантные и осмотолерантные дрожжи в безглютеновой выпечке.
- 4
Оборудование
Какие инструменты нужны для выпечки хлеба без глютена дома.
После курса
Что вы будете уметь после курса
Печь хлеб без глютена для себя и близких и понимать, что происходит с тестом.
- Печь 8 видов безглютенового хлеба и выпечки своими руками
- Делать ореховое и соевое молоко, сыворотку, пасту чиа и натуральный загуститель из льна
- Собирать свою безглютеновую смесь вместо дорогой покупной
- Понимать, почему хлеб получился влажным или плотным, и что поменять в следующий раз
Программа
От своей безглютеновой смеси до пряного хлеба с мёдом
Книга курса и список ингредиентов в PDF, вводный урок по теории, 7 уроков про ингредиенты и 8 изделий без глютена. Некоторые рецепты содержат молочные продукты, яйца и сахар.
Ингредиенты своими руками во всех тарифах
Ореховое молоко
Как правильно приготовить его в домашних условиях.
Молочная сыворотка
Как приготовить правильную сыворотку для хлеба.
Безглютеновая закваска
Закваска и выпечка хлеба на ней.
Паста из семян чиа
Один из ингредиентов, который заменяет клейковину.
Загуститель из семян льна
Натуральный загуститель по простому алгоритму.
Своя безглютеновая смесь
Как приготовить смесь муки дома.
8 изделий без глютена во всех тарифах
Бриошь
Мягкая сдобная бриошь без глютена.
Веганская бриошь
Версия бриоши на растительных ингредиентах.
Классический орехово-молочный хлеб
На домашнем ореховом молоке.
Хлеб с киноа и молочной сывороткой
Насыщенный вкус и приятная текстура.
Мультизлаковый хлеб
Хлеб из нескольких видов безглютеновой муки.
Пряный хлеб с мёдом
Ароматный хлеб со специями.
Фруктовые печенья
Песочное печенье с конфитюром.
Рисово-кокосовые блины
Тонкие блины без пшеничной муки.
Кому подойдёт
Для кого этот курс, а кому лучше пропустить
Подойдёт, если вы
- У вас или ваших близких целиакия или непереносимость глютена
- Хотите печь безглютеновый хлеб дома вместо дорогого покупного
- Следите за питанием и хотите полезные ингредиенты своими руками
- Печёте на заказ и хотите добавить безглютеновый ассортимент
Лучше пропустить, если вы
- Нужен строго веганский курс без яиц, молочных продуктов и сахара: часть рецептов их содержит
- Ищете обычный пшеничный хлеб: для этого есть «Современный пекарь»
Преподаватель
Хлеб — моя жизнь
«Без глютена хлеб не становится хуже. Он просто требует понимания, что держит тесто»
Большую часть жизни я проработал в сельском хозяйстве: убирал пшеницу на комбайне, работал на мельнице. Печь всерьёз начал позже, учился у западных шефов и пекарей, а теперь веду в Egor.Team курсы от хлеба на закваске до тортов. Тесто для меня не набор граммовок, а процесс, который можно понять.
Курс мы сделали вместе с Егором. Я показываю каждое изделие и каждый ингредиент от начала до конца, а на тарифе VIP мы с Егором лично отвечаем на ваши вопросы.
- 19 курсовведёт в Egor.Team
- 370+видеоуроков в его курсах
- 2017год основания школы Egor.Team
Дмитрий Козловский · преподаватель Egor.Team, папа Егора
Работы выпускников
Хлеб без глютена, который испекли наши ученики
Фото из домашних заданий учеников курса «Безглютеновый хлеб и выпечка».
Как проходит обучение
От видеоурока до хлеба на столе в три шага
1
Смотрите урок
Каждое изделие и каждый ингредиент — понятное видео с рецептом и алгоритмом.
2
Печёте сами
У себя на кухне, в своём темпе.
3
Получаете разбор
На тарифах «С поддержкой» и VIP присылаете фото и получаете конкретные правки вместо догадок.
С 2017 года
Больше 40 000 учеников уже учились у нас
Egor.Team учит онлайн с 2017 года. Вот что пишут ученицы курса «Безглютеновый хлеб и выпечка».
АсяУченица курса
Это хлеб с киноа, очень вкусный! Благодарю вас за то, что сделали такой доступный курс. Для меня это очень актуально, потому что у меня целиакия.
Charos GokmenУченица курса
Очень вкусное печенье, совсем не скажешь, что без глютена, тает во рту.
Anna NudelУченица курса
Очень понравился хлеб, вкусный и необычный. У меня столько хлеба никогда не ели, а сейчас приготовила, и сразу весь съели.
Елена СизоваУченица курса
Как вы разрабатываете рецепты? Невозможно и подумать, что это какие-то специальные печенья для людей с проблемами. Очень вкусно и просто в приготовлении!
- 40 000+учеников с 2017 года
- 40+стран, где живут ученики
- ★4.9/5средняя оценка от учеников
- 0,17%учеников попросили вернуть деньги
Тарифы
Выберите, как учиться печь без глютена
Во всех тарифах вся программа: теория, ингредиенты и 8 изделий. Выберите, сколько обратной связи и какой доступ вам нужен.
Самостоятельно
Весь курс в своём темпе, без сопровождения.
2 990 ₽ 5 000 ₽
за весь курс, оплата один раз
или от 300 ₽/мес в рассрочку без %
1 годдоступа к материалам
- Видеоуроки по теории и практике
- 8 изделий и 7 уроков про ингредиенты
- Доступ сразу после оплаты
- Чат с другими учениками курса
Без обратной связи, проверки заданий и сертификата
Выбрать «Самостоятельно»С поддержкой
Весь курс с разбором ваших работ и сертификатом.
4 990 ₽ 8 000 ₽
за весь курс, оплата один раз
или от 500 ₽/мес в рассрочку без %
1 годдоступа и поддержки
- Вся программа курса
- Ответы кураторов и проверка заданий в течение года
- Чат с другими учениками курса
- Сертификат после сдачи дипломной работы
VIP
Всё навсегда и личная поддержка Егора и Дмитрия.
8 990 ₽ 15 000 ₽
за весь курс, оплата один раз
или от 900 ₽/мес в рассрочку без %
Навсегдадоступ к видеоурокам
- Всё, что входит в тариф «С поддержкой»
- Личная поддержка Егора и Дмитрия в течение года
Материалы остаются с вами после окончания поддержки
Выбрать VIPГарантия возврата. Если в течение 14 дней после оплаты поймёте, что курс вам не подходит, вернём деньги без лишних вопросов. Оплата один раз за весь курс, без подписки. Можно и в рассрочку без % до 10 месяцев.
Следующий шаг
Запишитесь на курс
Выберите тариф в форме, заполните контактные данные и нажмите «Забронировать место».
Вопросы
Частые вопросы
Рецепты подходят веганам?
Не все. Некоторые рецепты содержат молочные продукты, яйца и сахар, а веганская бриошь — отдельный урок.
Подойдёт ли курс новичку?
Да. Курс начинается с теории и ингредиентов, а каждое изделие снято пошагово.
Сколько длится доступ?
На тарифах «Самостоятельно» и «С поддержкой» доступ на 1 год, на VIP видеоуроки остаются с вами навсегда. Уроки открываются сразу после оплаты.
Будет ли сертификат?
Да, на тарифах «С поддержкой» и VIP после сдачи дипломной работы. На тарифе «Самостоятельно» сертификата нет.
Можно ли вернуть деньги?
Да. Если в течение 14 дней после оплаты поймёте, что курс вам не подходит, напишите нам, и мы вернём деньги без лишних вопросов.
Можно ли оплатить в рассрочку?
Да, рассрочка без % до 10 месяцев: этот вариант есть на странице оплаты.
Я живу не в России. Смогу учиться?
Конечно. Все уроки в записи, смотреть их можно из любой страны и в любое удобное время.
Готовы начать?
Свой хлеб без глютена, вкусный и понятный
8 изделий, своя безглютеновая смесь и ингредиенты своими руками.
Выбрать тарифМузыка в проморолике: «Easy Lemon», Kevin MacLeod (incompetech.com), лицензия CC BY 4.0