Ромовая баба
В современной интерпретации, с абрикосовой глазурью и шантильи.
Современные кексы
Влажные кексы с начинкой и глазурью, а не сухой бисквит в форме
Дмитрий Козловский проводит вас через 10 современных кексов и ромовую бабу: тесто, начинки, сиропы, кремы и глазури.
- Учитесь с телефона или компьютера
- Сертификат на тарифах с поддержкой
- Старт сразу после оплаты
- Образовательная лицензия
Знакомо?
Кекс кажется простым, пока не разрежешь его на следующий день
Домашний кекс обычно подводит в трёх местах, и ни одно не связано с руками.
Сухой к утру
Вечером мягкий, утром крошится и просит чая. Влагу некому было удержать.
Трещина и сырая середина
Верх раскололся и подгорел, а внутри полоска сырого теста.
Простой рядом с витриной
У вас просто кекс, а в кондитерской — с начинкой внутри, кремом и глазурью, по цене пирожного.
Решение
Кекс — это не одно тесто, а система: тесто, начинка, сироп, отделка
Курс разбирает каждый слой отдельно, а потом соединяет их в одиннадцать изделий, которые можно повторять и комбинировать.
- Разное тесто: ванильное, шоколадное, фисташковое, тыквенное, медовое, морковное и несладкое итальянское
- Начинка внутри, сиропы и пропитки, чтобы кекс оставался влажным
- Отделка, как в кондитерской: взбитые ганаши, шантильи, глазури и шоколад
- Разбор ваших работ на тарифах «С поддержкой» и VIP
Когда понимаешь, что держит влагу, кекс перестаёт сохнуть.
После курса
Что вы будете печь после курса
Не одиннадцать рецептов, а умение собрать кекс под любой вкус.
- Влажные кексы, которые не сохнут на следующий день
- Кексы с начинкой внутри и красивым разрезом
- Ромовую бабу в современном исполнении с абрикосовой глазурью и шантильи
- Отделку взбитыми ганашами, кремами и глазурями
- Свои сочетания теста, начинки и отделки
Программа
От ромовой бабы до медового кекса с матчей
13 видеоуроков во всех тарифах: 10 кексов с разными начинками и техниками и ромовая баба. Ещё урок о том, как сделать разрыхлитель дома.
10 кексов и ромовая баба во всех тарифах
Фисташковый кекс
С фисташковым взбитым ганашем и вишнёвой начинкой.
Тыквенный кекс
С малиновой начинкой и малиновым шантильи.
Кекс «Зебра»
Ванильное и шоколадное тесто, апельсиновый сироп и шоколадная глазурь.
Кекс с чаем матча
Шоколад, чай матча и цитрусовый сироп.
Итальянский кекс
Несладкий кекс с вялеными помидорами, орехами и сыром.
Морковный кекс
Нежный кекс с ганашем.
Шоколадный кекс
Классическое сочетание шоколада и малины.
Ягодный дакуаз
Кекс-дакуаз с миндалём и ягодной начинкой.
Осенний кекс
С шоколадом руби.
Медовый кекс
С чаем матча.
Кому подойдёт
Для кого этот курс, а кому лучше пропустить
Подойдёт, если вы
- Ваши кексы выходят сухими или трескаются, и хочется понять почему
- Хотите кексы, как в кондитерской: с начинкой, кремом и глазурью
- Начинаете с нуля: каждый кекс снят пошагово
- Печёте на заказ и ищете изделие, которое хорошо хранится и красиво выглядит в коробке
Лучше пропустить, если вы
- Нужен один быстрый рецепт к чаю
- Ищете новые кексы после этого курса: для этого есть «Современные кексы 2.0»
Преподаватель
Кекс — честная выпечка
«В кексе ничего не спрячешь: тесто, начинка и сироп видны в разрезе»
Большую часть жизни я проработал в сельском хозяйстве: убирал пшеницу на комбайне, работал на мельнице. Печь всерьёз начал позже, учился у западных шефов и пекарей, а теперь веду в Egor.Team курсы от хлеба на закваске до тортов. Тесто для меня не набор граммовок, а процесс, который можно понять.
Для курса я собрал кексы, которые выглядят как пирожные, но пекутся дома без сложного оборудования. В каждом уроке объясняю, что делает кекс влажным и как не допустить трещин и сырой середины.
- 19 курсовведёт в Egor.Team
- 370+видеоуроков в его курсах
- 2017год основания школы Egor.Team
Дмитрий Козловский · преподаватель Egor.Team, папа Егора
Работы выпускников
Кексы, которые испекли наши ученики
Фото из домашних заданий учеников курса «Современные кексы».
Как проходит обучение
От видеоурока до кекса на столе в три шага
1
Смотрите урок
Каждый кекс — понятное видео, которое можно ставить на паузу и пересматривать.
2
Печёте сами
Тесто, начинка, сироп и отделка у себя на кухне.
3
Получаете разбор
На тарифах «С поддержкой» и VIP присылаете фото и получаете конкретные правки вместо догадок.
С 2017 года
Больше 40 000 учеников уже учились у нас
Egor.Team учит онлайн с 2017 года. Вот что пишут ученицы курса «Современные кексы».
Елена КалининаУченица курса
Вкус ромовой бабы потрясающий, огромное спасибо! Раньше пыталась сделать её по рецептам из интернета, и рядом не стояло. Даже не ожидала такого результата. Настроение на высоте!
Nataly FursovaУченица курса
Ромовая баба готова, очень вкусно! Мой первый опыт с дрожжевым тестом и силиконовыми формами: тесто лёгкое в работе, рецепт простой, а результат потрясающе вкусный. Манговая глазурь — супер!
Анастасия КалининаУченица курса
Разрыхлитель получился отличный! Теперь я не покупаю его в магазине, делаю только сама. А ещё я теперь умею печь ромовую бабу! Спасибо, Дмитрий!
Olena ЗарецкаяУченица курса
Полностью перешла на домашний разрыхлитель: магазинный с привкусом аммония отошёл в прошлое, нет запаха соды. Даже мой муж-скептик стал им пользоваться!
- 40 000+учеников с 2017 года
- 40+стран, где живут ученики
- ★4.9/5средняя оценка от учеников
- 0,17%учеников попросили вернуть деньги
Тарифы
Выберите, как учиться печь кексы
Во всех тарифах все 13 уроков. Выберите, сколько обратной связи и какой доступ вам нужен.
Самостоятельно
Весь курс в своём темпе, без сопровождения.
2 990 ₽ 4 000 ₽
1 годдоступа к материалам
- 13 видеоуроков: 10 кексов и ромовая баба
- Доступ сразу после оплаты
- Занятия в удобное время
Без обратной связи, проверки заданий и сертификата
Выбрать «Самостоятельно»С поддержкой
Весь курс с разбором ваших работ и сертификатом.
3 990 ₽ 5 500 ₽
1 годдоступа и поддержки
- 13 видеоуроков
- Чат с другими учениками курса
- Ответы кураторов на ваши вопросы
- Проверка домашних заданий в течение года
- Электронный сертификат о прохождении курса
VIP
Всё навсегда и личная поддержка Дмитрия.
6 990 ₽ 10 000 ₽
Навсегдадоступ к видеоурокам
- Всё, что входит в тариф «С поддержкой»
- Личная поддержка Дмитрия в течение года
Материалы остаются с вами после окончания поддержки
Выбрать VIPСледующий шаг
Запишитесь на курс
Выберите тариф в форме, заполните контактные данные и нажмите «Забронировать со скидкой».
Вопросы
Частые вопросы
Подойдёт ли курс новичку?
Да. Каждый кекс снят пошагово, от теста до отделки.
Какой инвентарь нужен?
Духовка, весы, миксер, формы для кексов и кондитерский мешок. Для ромовой бабы удобны силиконовые формы.
Сколько длится доступ?
На тарифах «Самостоятельно» и «С поддержкой» доступ на 1 год, на VIP видеоуроки остаются с вами навсегда. Уроки открываются сразу после оплаты.
Будет ли сертификат?
Да, электронный сертификат на тарифах «С поддержкой» и VIP после сдачи финальной работы. На тарифе «Самостоятельно» сертификата нет.
Я живу не в России. Смогу учиться?
Конечно. Все уроки в записи, смотреть их можно из любой страны и в любое удобное время.
Готовы начать?
Кексы, которые хочется дарить
10 современных кексов и ромовая баба: влажное тесто, начинка внутри и отделка, как в кондитерской.
Выбрать тариф