«Macarons 3.0»

Онлайн-курс
• Помимо "классики" вы изучите: макарон с пониженным количеством сахара, макарон без яичных белков (2 разных варианта) + получите 15 новейших начинок с различными текстурами и сочетаниями
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Средний темп прохождения курса - 2 месяца
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Старт обучения:
24 шт.
Формат:
Видеоуроков:
Онлайн-курс
Доступ и поддержка:
1 год
Сегодня
Для кого этот курс
Для людей с нулевым опытом в приготовлении макарон
Курс подходит для новичков, так как все вопросы разбираются очень детально - сможет понять и повторить любой человек, даже без опыта.
Для кондитеров, которые владеют только частью техник, но хотят знать о макарон все!
Я расскажу как исправить любые проблемы с макарон. На что обращать внимание и что регулировать, чтобы добиться идеального результата!
    Типичные ошибки, которые мы все разберем и научимся устранять на курсе
    • Почему у макарон полости внутри?
    • Почему не растет юбочка?
    • Почему она поднимается очень быстро, падает и расползается?
    • Почему верх/низ крышечки темнеет?
    • Почему крышечка съезжает набок?
    • Почему остаются «носики»?
    • Почему крышечки не круглые?
    • Почему низ вогнут?
    • Почему они потрескались?
    • Почему они твердые и сухие?
    • Почему они мягкие и липнут к коврику?
    • Почему результат непостоянный при одном замесе?
    Разберем все. Теперь готовить станет легко!
    печенье macarons

    Программа курса: теория и рецепты по приготовлению макарон

    22 видеоурока, которые откроются вам на курсе:
    Вводный урок
    Узнаете о необходимом инвентаре и ингредиентах для курса. И не только.
    Теория макарон
    Теория макарон. От А до Я. Без пробелов. Разберем все возможные ошибки и как их избежать!
    Ошибки в приготовлении макарон
    И как их не допустить
    Макарон с пониженным сахаром
    Классические, шоколадные и фундучные крышки макарон
    Как приготовить идеальные макарон, а также вкусовые разновидности крышек. Что можно заменять, что нет, чем заменять.
    Макарон без яичных белков (на аквафабе)
    Макарон без яичных белков (на картофельном белке)
    Макарон: карамелизованный банан
    Макарон: манго-маракуйя 2.0
    Макарон: смородина с малиной
    Макарон: 100% кокос
    Макарон: малина-кремчиз
    Макарон: кофейная карамель
    Макарон: гранат
    Макарон: фисташка-малина
    Макарон: пивные
    Макарон: двойной лимон
    Макарон: воздушная карамель
    Макарон: шоколадная вишня
    Макарон: 100% фундук
    Макарон: арахисовая карамель
    Шокорон
    Макарон-торт
    400 часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня: Hans Ovando, Jordi Bordas, Emmanuel Hamon и других. А также обучался и обучается онлайн у топовых шефов мира, таких как Hans Ovando, Karim Bourgi, Amaury Guichon, Guillaume Mobilleau, Quentin Bailly и других. Тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.
    Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
    Основатель пищевого производства в 700 кв. м, поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать после прохождения обучения.


    Высокая квалификация
    Грамотный подход к обучению
    Знает что делать с полученными знаниями
    Кто преподаватель?
    Егор Козловский — шеф-кондитер
    Основатель школы кондитерского мастерства «Egor.Team». Автор популярного Instagram-блога @egor.team, который имеет уже более 220 тыс. подписчиков.
    Оксана Дёмина, г. Санкт-Петербург
    Наталья Козлова г. Москва
    Юлия Репетюк, г. Бердск
    Ольга Чумак, г. Новокузнецк
    Ксения Асмолова, г. Сыктывкар
    Людмила Миклашевич, п. Казанково
    Елена Верещак, г. Селидово
    Виктория Кузьмина, г. Москва
    Наталия Зварич, г. Киев
    Олеся Осипова, г. Благовещенск
    Нина Ахметова, г. Алматы
    Морозова Виолета, Австрия

    Работы выпускников курса «Macarons 2.0»

    После прохождения наших онлайн-курсов, ученики школы раскрывают свой творческий потенциал.
    онлайн курс по приготовлению макарунс
    Запишитесь на курс и узнайте об особенностях приготовления макарон всё

    • Научитесь классическим макарон, с пониженным сахаром и 2 вида без белков
    • 15 видов новых начинок: различные текстуры и сочетания
    • Курс подходит для новичков, т.к. всё разбирается с самых основ и до результата на вашей кухне с помощью кураторов.
    Все секреты macarons.
    MACARONS 3.0
    Уже более 40 000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
    Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира
    Более 40 000 учеников
    Более 40 стран
    Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
    Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
    От 10 до 67 лет
    Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
    Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
    Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
    Шеф-кондитер на связи
    100% рецепты
    На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься ты сможешь в любое время и в любом месте.
    Онлайн обучение = комфорт
    На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
    При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
    Связи и знакомства
    Качественное видео
    После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, ты получишь сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
    Сертификат
    Отзывы выпускников курса «Macarons 2.0»
    Варианты участия
    САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
    Условия:
    ● Доступ к видеоурокам: 1 год.
    ● Поддержка: отсутствует.
    ● Чат с другими учениками курса.
    ● Видеоуроков: 24. Рецептов: 19.
    Доступ к курсу сразу после оплаты.
    С ПОДДЕРЖКОЙ
    Условия:
    ● Доступ к курсу: 1 год.
    ● Поддержка: от кураторов.
    ● Чат с другими учениками курса.
    ● Видеоуроков: 24. Рецептов: 19.
    Доступ к курсу с началом нового потока.
    Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
    Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
    ● Сертификат о прохождении курса.

    VIP
    Условия:
    ● Доступ к курсу: навсегда.
    ● Поддержка: личная от Егора.
    ● Чат с другими учениками курса.
    ● Видеоуроков: 24. Рецептов: 19.
    Видеоуроки доступны для скачивания.
    Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
    Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
    ● Сертификат о прохождении курса.

    Часто задаваемые вопросы
    Про обучение
    Про время и домашнее задание