«Современные мадлен»
На этом курсе вы сделаете небанальные мадлен, с простыми и составными начинками
Онлайн-курс
• Научитесь делать 5 разных видов теста и выберите ваше любимое
• Научитесь глазировать мадлен с темперированием и без
• Получите качественную обратную связь от кураторов
• Получите электронный сертификат об окончании после сдачи финальной работы
• Научитесь глазировать мадлен с темперированием и без
• Получите качественную обратную связь от кураторов
• Получите электронный сертификат об окончании после сдачи финальной работы
Программа курса
6 видов теста + 9 вкусовых сочетаний
Лимонные мадлен
В этом мадлен прекрасно всё: лимонная начинка, лимонное нежнейшее тесто и всё это покрыто шоколадной глазурью, при приготовлении которой вы изучите темперирование и окрашивание шоколада
Рождественские мадлен
Ванильное тесто с рождественским взбитым ганашем и глазированием с блестящим окрашиванием
Мадлен с глинтвейном
Самая согревающая душу начинка в обрамлении шоколада Руби, идеально дополняющего начинку своей кислинкой
Мадлен с пралине
Для тех, кто любит поореховее: тесто с пралине и пралине внутри мадлен с доп. техникой начинения мадлен
Мадлен с джандуйей
Моно-вкус. Фундучная глазурь + фундучное тесто + фундучная джандуйя = яркий вкус шоколада и фундука в каждом укусе
Мадлен вишня-ваниль
Мадлен с двумя нежнейшими начинками: ванильный ганаш и вишнёвое кули
Мадлен с мятной малиной и шоколадом
Классическое сочетание малины и тёмного шоколада нашли друг друга в этом мадлен в виде мятного конфитюра и шоколадной глазури
Тропические мадлен
Третья техника начинения пирожных мадлен, где вкус сочетается вкус кокоса и манго, укатанные в молочный шоколад
Супер-шоколадные мадлен
Для тех, кто любит шоколадный шоколад: хрустящий корпус из шоколада и тающая во рту шоколадная начинка
Только в тарифе VIP
Бонус: Взрослые мадлен. Ром и солёная карамель
6-й вид теста: тесто с алкоголем + начинка из сливочной солёной карамели и глазирование молочным шоколадом
Только в тарифе VIP
Бонус: Ёлка из мадлен /башня/
Техника сборки башен из мадлен, которые можно продавать вместо банальных тортов, чередование и сочетание начинок из курса и разных типов окрашивания, наилучшим образом подходящих для башен.
Это может быть как новогодний подарок, так и подарок на день рождения или свадебная башня.
Это может быть как новогодний подарок, так и подарок на день рождения или свадебная башня.
Преподаватель курса
Дмитрий говорит: «Хлеб — это моя жизнь». Всю жизнь он проработал в сельском хозяйстве и точно знает, что хлеб растёт не на деревьях. В далеких 80-х, преподавая в сельской школе, имел возможность самостоятельно убирать пшеницу с полей на комбайне, а затем и поработать на мельнице.
Вот тогда у Дмитрия появилось желание не только подержать в руках собранную пшеницу, но и подержать хлеб, выпеченный своими руками! «Я помню с детства запах бабушкиного хлеба, испеченного ее умелыми руками в русской печи. Это казалось мне каким-то волшебством! И я все же решился попробовать. С тех давних пор я живу хлебом».
Много минуло лет с того времени, много хлеба испеклось, много всего изучено и много пройдено повышений квалификации у западных шефов и пекарей. Настал момент поделиться знаниями и умениями с другими в этом душевном и интересном деле - хлебопечении!
Вот тогда у Дмитрия появилось желание не только подержать в руках собранную пшеницу, но и подержать хлеб, выпеченный своими руками! «Я помню с детства запах бабушкиного хлеба, испеченного ее умелыми руками в русской печи. Это казалось мне каким-то волшебством! И я все же решился попробовать. С тех давних пор я живу хлебом».
Много минуло лет с того времени, много хлеба испеклось, много всего изучено и много пройдено повышений квалификации у западных шефов и пекарей. Настал момент поделиться знаниями и умениями с другими в этом душевном и интересном деле - хлебопечении!
Дмитрий - папа Егора и гуру в выпечке
Вы получите:
Варианты участия
● Доступ к видеоурокам на 1 год.
● Домашние задания с проверкой куратором в течение 1 года с доведением до результата (в тарифе самостоятельный - нет обратной связи и домашних заданий).
● Научитесь готовить 9 видов мадлен.
● Электронный сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
● Домашние задания с проверкой куратором в течение 1 года с доведением до результата (в тарифе самостоятельный - нет обратной связи и домашних заданий).
● Научитесь готовить 9 видов мадлен.
● Электронный сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
VIP
● Доступ к видеоуроками навсегда.
● 2 доп. урока: "Взрослые мадлен" и "Башня из мадлен"
● Личная поддержка от Дмитрия 1 год с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
● 2 доп. урока: "Взрослые мадлен" и "Башня из мадлен"
● Личная поддержка от Дмитрия 1 год с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
Всё, что входит в базовый, а еще:
Уже более 40 000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира.
Более 40 000 учеников
Более 40 стран
Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
От 10 до 67 лет
Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
Шеф-кондитер на связи
100% рецепты
На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься вы сможете в любое время и в любом месте.
Онлайн обучение = комфорт
На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
Связи и знакомства
Качественное видео
После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, вы получите сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
Сертификат
Запишитесь на курс и научитесь делать красивые и вкусные мадлен
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира.
Вы сделаете:
✅ 9 видов мадлен (с простыми и составными начинками, с разными способами начинения)
✅ 5 видов теста (в вип тарифе 6)
✅ Несколько видов глазировки и сборки
В VIP-тарифе 2 доп. урока:
✅ Взрослые мадлен: Ром + солёная карамель
✅ Ёлка из мадлен (башня)
Вы сделаете:
✅ 9 видов мадлен (с простыми и составными начинками, с разными способами начинения)
✅ 5 видов теста (в вип тарифе 6)
✅ Несколько видов глазировки и сборки
В VIP-тарифе 2 доп. урока:
✅ Взрослые мадлен: Ром + солёная карамель
✅ Ёлка из мадлен (башня)
Стоимость курса
от 7 000 руб.
Есть выгодная рассрочка.
Подробнее
Подробнее
Вы получите:
Варианты участия
● Доступ на 1 год к обучающим материалам:
9 видеоуроков
● Домашние задания с проверкой куратором в течение года с доведением до результата (в тарифе самостоятельный - нет обратной связи и домашних заданий).
● Научитесь готовить 8 видов мадлен.
● Чат с другими учениками курса.
● Электронный сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
9 видеоуроков
● Домашние задания с проверкой куратором в течение года с доведением до результата (в тарифе самостоятельный - нет обратной связи и домашних заданий).
● Научитесь готовить 8 видов мадлен.
● Чат с другими учениками курса.
● Электронный сертификат об окончании после сдачи дипломной работы.
VIP
● Доступ к видео-урокам и поддержке навсегда.
● Доп. уроки: "Взрослые мадлен" и "Башня из мадлен"
● Личная поддержка от Дмитрия 1 год с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
● Доп. уроки: "Взрослые мадлен" и "Башня из мадлен"
● Личная поддержка от Дмитрия 1 год с доведением до результата. Индивидуальный разбор ошибок и консультации.
Всё, что входит в стандарт, а еще:
Приступайте!
Не откладывайте на завтра, осваивайте современные кексы уже сейчас!