Муссовые десерты
Научитесь делать муссовые торты и пирожные любой сложности
Большой онлайн-курс
длительность курса: 2 месяца
Просмотрите видео о курсе
• 15 современных муссовых тортов и пирожных
• 50+ видео-уроков с подробным рецептом и процессом приготовления
• 68 рецептов начинок, муссов, глазури и велюра
• расчет себестоимости и расхода под разные формы в каждом рецепте
расширенная версия
Для кого этот курс
Неважно, вы только начинаете или уже довольно давно в кондитерском деле, после курса вы сможете легко, быстро и уверенно делать муссовые десерты на любой вкус
Бонусы для тех, кто присоединится к курсу 17 и 18 октября:
для тарифов «Оптимальный» и «Максимальный»:
• универсальная форма для муссового торта 2 000 руб. бесплатно
• шпатель кондитерский 200 руб бесплатно
• кондитерское кольцо 300 руб бесплатно
Научитесь делать
15 современных муссовых тортов и пирожных
15 современных муссовых тортов и пирожных
Будете знать все виды желирующих агентов и понимать, как с ними работать
Освоите техники правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, разных способов ароматизации
За время курса вы:
Откажетесь от покупки магазинных тортов и запретите делать это всем окружающим
Научитесь самостоятельно разрабатывать новые вкусовые сочетания
Научитесь декорировать торты, покрывать их глазурью и шоколадным велюром
Сможете легко ориентироваться
в терминах: мусс, кули, конфи, кремю, сабле и т. д. Попробуете все это на практике и поймете, что это проще, чем кажется
в терминах: мусс, кули, конфи, кремю, сабле и т. д. Попробуете все это на практике и поймете, что это проще, чем кажется
А также вы получите 2 ценных бонусных урока:
01. Нюансы сборки многоярусных муссовых тортов
02. Как оптимизировать процессы, чтобы собирать несколько тортов за один день, а не один торт за несколько дней
С чего начать?
Основной инвентарь для курса
Если у вас чего-то нет — одолжите
у друзей в обмен на будущие вкусняшки. Отличный повод встретиться и блеснуть своими умениями.
у друзей в обмен на будущие вкусняшки. Отличный повод встретиться и блеснуть своими умениями.
Ничего особенного не нужно, всё есть почти на каждой кухне. Самое необходимое:
- электронные весы с точностью до грамма
- кулинарный термометр
- блендер и миксер
- кондитерский мешок, насадки, металлические формы.
Продукты которые понадобятся на курсе
Все ингредиенты курса можно найти в ближайшем магазине, а чем лучше будет их качество, тем вкуснее получатся сладости.
А еще на курсе я расскажу, как экономить
на ингредиентах!
на ингредиентах!
15 современных муссовых тортов и пирожных
Запишитесь на курс и научитесь делать
- Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
- Получайте качественную обратную связь от кураторов
- Средний темп прохождения курса – 2 месяца
- Доступ к курсу и поддержка от – 1 года
- 15 современных муссовых тортов и пирожных – на любой вкус
- Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Шеф-кондитер
Основатель школы кондитерского мастерства Egor.Team.
Автор популярного Instagram блога @egor.team, который имеет уже более 228 тыс. подписчиков.
Егор Козловский
Грамотный подход к обучению
Любит химию и математику в кондитерке,
за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
Знает что делать с полученными знаниями
Основатель пищевого производства в 700 кв.м., поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать после прохождения обучения
Обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня: Hans Ovando, Jordi Bordas, Emmanuel Hamon, Karim Bourgi, Amaury guichon, Guillaume Mobilleau, Quentin Bailly и других.
Уже более 40 000 человек прошли
и продолжают из раза в раз выбирать платные версии онлайн курсов Egor team.
и продолжают из раза в раз выбирать платные версии онлайн курсов Egor team.
Более
40 000 учеников
40 000 учеников
Почему «Egor.Team» правильный выбор?
Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира
Более
40 стран
40 стран
Самый младший ученик — 10 лет (готовит под контролем мамы) Самая старшая ученица — 67 лет. Онлайн курсы — подвластны и эффективны для всех.
От 10
до 67 лет
до 67 лет
Как проходит
курс:
курс:
У нас есть образовательная лицензия, поэтому вы можете получить сертификат об обучении, а также налоговый вычет.
образовательная
лицензия
лицензия
Вы получаете доступ к видеоурокам, изучаете и практикуетесь. Сдаете домашнюю работу на проверку кураторам, чтобы закрепить пройденный материал
Сдача всех домашних заданий дает возможность пройти финальное тестирование. После успешного выполнения итоговой работы вы получите именной сертификат. Егор и кураторы курса доведут каждого студента до получения сертификата
Ваши готовые работы проверяет Егор или кураторы курса. После этого вы получаете развернутый ответ по своей работе. Также в любой момент вы можете задать вопрос и получить на него развернутый компетентный ответ
Для тарифов оптимальный и максимальный в подарок
Печенье с предсказаниями
Классическая нуга
Конфитюр Апельсин с мандарином
Малиновый конфитюр с шампанским
Классические шоколадные трюфели
Ягодная тарталетка
Сливочно-ванильная солёная карамель
Фундучно-шоколадная паста
работы учеников
частые вопросы
У вас будет доступ к специальному сайту школы, где вы найдете:
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
Да, за счет детального разбора всего, начиная с азов. После его прохождения ваш мир уже не будет прежним. Егор научит не просто слепо следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры. После окончания курса вы самостоятельно будете придумывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, и начнете работать на заказ!
Конечно! Курсы можно проходить, находясь в любой точке мира.
Компьютер или смартфон с доступом в интернет, кухня с духовым шкафом, миксером и блендером и продуктовые магазины с обычными продуктами и некоторыми кондитерскими ингредиентами, такими как миндальная мука, пектин, желатин и агар-агар (они продаются даже в обычных супермаркетах в маленькой фасовке).
Если вы из категории грустных молчунов, то можно просто получить все уроки и самостоятельно готовить. Но помните, что Егор всегда готов дать обратную связь.
При успешной сдаче всех домашних заданий, по окончании обучения сертификат будет отправлен на ваш адрес по почте.
Вводный урок будет доступен сразу после оплаты, чтобы у вас было время подготовиться.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
У вас будет в среднем два отчетных рецепта в неделю. Это оптимальная нагрузка с учетом любых других дел, опробованная на 3000 учеников!
Все уроки в записи, смотреть можно в любое удобное время.
Нет, это не обязательное условие для участия, но это улучшает вашу самодисциплину и позволяет получить приятные отзывы от своих друзей и подписчиков.
Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: весы, кулинарный термометр, кондитерский мешок, насадки, металлические формы. Что-то можно заменить, что-то нет. Подробно о необходимом инвентаре и ингредиентах будет рассказано во вводном уроке. Если чего-то нет, можно попросить у знакомых на время, в обмен на вкусняшки! Хотя я уверен, что купив хороший инвентарь и ингредиенты, вы точно не пожалеете, ведь это будет хорошая инвестиция в комфортную работу на кухне.