Завтра в 19:05 по Москве
Бесплатный эфир
ПРО муссовые десерты — из чего они состоят и как их собирать
Почему муссовые десерты в 2 раза вкуснее бисквитных. Полная структурированная информация: из чего они состоят, как собираются и почему.
Видео
Как всё будет? Посмотрите видео от Егора
Программа эфира
О чём будем говорить
Введение
Из чего состоят муссовые десерты, чем они отличаются от бисквитных, разберём послойно.
Виды муссов
Какие бывают, из чего состоят, чем отличаются друг от друга, разберём всевозможные базы для муссов.
Экономика
Себестоимость муссовых тортов и средняя «рыночная» стоимость.
Организация работы
Как продавать много, не перегорая, не проводя ночи у плиты.
Полная оптимизация процесса
Как быстро и правильно собирать несколько тортов за один день, а не один торт за несколько дней.
Ведущий
Егор Козловский — шеф-кондитер
- Шеф-кондитер и основатель онлайн-школы Egor.Team: с 2017 года у нас учились больше 40 000 человек.
- 400 часов обучался у профессионалов мирового уровня: Hans Ovando, Jordi Bordas, Emmanuel Hamon и других — и продолжает учиться у топовых шефов.
- Любит химию и математику в кондитерке: объясняет не только «как», но и «почему».
- Основатель собственного пищевого производства на 700 м² — знает, как устроена работа на заказ.
- Автор блога @egor.team в Instagram* — 220 тыс. подписчиков.
* Instagram принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещённой в России.
Завтра в 19:05 по Москве
Запись на бесплатный эфир
Если вы ещё не готовите муссовые десерты, то самое время начать. Развивайтесь в кондитерском мастерстве — переходите на новый уровень!
Форма не загрузилась?
Обновите страницу или напишите в поддержку школы.