«Тарты и тарталетки»

Онлайн-курс
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Средний темп прохождения курса - 2 месяца
• Доступ к курсу и поддержка - навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Старт обучения
2 месяца
Формат
Темп обучения
Онлайн-курс
Доступ и поддержка
1 год
11 июля
тарты и тарталетки
Как это будет?
Узнайте за 60 секунд

Запишитесь на курс и научитесь делать идеальные тарты и тарталетки

Старт 15-й группы - 12 июля

Вы узнаете все секреты приготовления красивых и вкусных тарталеток.

• 5 видов песочного теста в 8 рецептах
• 10 видеоуроков с подробной теорией, разберём ошибки и процессы приготовления, объясняя все шаг за шагом.
рецепт песочное тесто
Для кого этот курс
Для людей с нулевым опытом в работе с песочным тестом
Курс идеален для начинающих: включает в себя очень много базовой теории, которую часто упускают или не дают из-за незнания деталей и нюансов.
Для кондитеров, которые хотят знать о приготовлении тартов и тарталеток все


Никто еще не раскрывал всю информацию и не давал ее так подробно, структурированно и с гарантией результата.
    Онлайн-курс даст ответы на все вопросы. Вы научитесь делать
    потрясающие тарты и тарталетки.
    шоколадные тарты
    Программа курса

    Песочное тесто от А до Я

    10 видеоуроков, которые откроются вам на курсе:
    Вводный урок.
    Теория песочного теста
    На вводном уроке подбираем инвентарь и ингредиенты для занятий.
    А на уроке по теории разберем все о песочном тесте, начиная с истории. Изучим его химию и правильные условия приготовления десертов.

    Ягодные тарталетки
    Классические ягодные тарталетки. Просто и вкусно - с этого и начнем.

    В основе: pâte sablée.
    Шоколадный тарт
    Двухслойный шоколадный тарт. Им запрещено угощать друзей, даже не любителей шоколада, иначе будут просить только его.

    В основе: pâte chocolat sablée.
    Тарталетки «на зубок»
    Тарталетки на скорую руку.

    В основе: pâte sablée breton.
    Лимонные тарталетки
    Классические лимонные тарталетки - их не заменит ничто!

    В основе: pâte sablée.
    Тарт ананас-манго
    Огромный тарт - научимся работать с большими формами.

    В основе: pâte sablée.
    Киш
    Французский киш для ужина умопомрачительной вкусности.

    В основе: несладкое pâte brisée.
    Изысканные тарталетки
    Тарталетки для гурманов. Необычное сочетание франжипана, сыра бри и шафрановых груш с кардамоном и анисом.

    В основе: pâte sucrée.
    Тарт «Экзо»
    Кокос-манго-франжипан. Что может быть лучше?

    В основе: pâte sucrée.
    400 часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня: Hans Ovando, Jordi Bordas, Emmanuel Hamon и других. А также обучался и обучается онлайн у топовых шефов мира, таких как Hans Ovando, Karim Bourgi, Amaury Guichon, Guillaume Mobilleau, Quentin Bailly и других. Тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.
    Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
    Основатель пищевого производства в 700 кв. м, поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать после прохождения обучения.
    Высокая квалификация
    Грамотный подход к обучению
    Знает что делать с полученными знаниями
    Кто преподаватель?
    Егор Козловский — шеф-кондитер
    Основатель школы кондитерского мастерства «Egor.Team». Автор популярного Instagram-блога @egor.team, который имеет уже более 220 тыс. подписчиков.
    Violetta Morozova, Austria
    Анастасия Филатова, г. Москва
    Екатерина Кижайкина, г. Самара
    Инна Ким, г. Санкт-Петербург
    Елена Сухопяткина, г.Чайковский
    Татьяна Харитонова, г. Брянск
    Ольга Чумак, г. Новокузнецк
    Александра Конюшева, г. Санкт-Петербург
    Кристина Сергеева, пгт. Прохоровка
    Елена Сухопяткина, г. Чайковский
    Александра Конюшева, г. Санкт-Петербург
    Наталия Волкова, г. Санкт-Петербург

    Работы выпускников курса «Тарты и тарталетки»

    После прохождения наших онлайн-курсов, ученики школы раскрывают свой творческий потенциал.
    Запишитесь на курс и научитесь делать идеальные тарты и тарталетки
    Старт 15-й группы - 12 июля
    Вы узнаете все секреты приготовления красивых и вкусных тарталеток.
    • 5 видов песочного теста в 8 рецептах
    • 10 видеоуроков с подробной теорией, разберём ошибки и процессы приготовления, объясняя все шаг за шагом.
    тарталетки с черникой
    Уже более 5000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
    Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира.
    Более 5000 учеников
    Более 40 стран
    Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
    Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
    От 10 до 67 лет
    Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
    Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
    Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
    Шеф-кондитер на связи
    100% рецепты
    На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься ты сможешь в любое время и в любом месте.
    Онлайн обучение = комфорт
    На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
    При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
    Связи и знакомства
    Качественное видео
    После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, ты получишь сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
    Сертификат
    Отзывы выпускников курса «Тарты и тарталетки»
    Часто задаваемые вопросы
    Про обучение
    Про время и домашнее задание
    Из чего состоят уроки?
    У вас будет доступ к специальному сайту школы, где вы найдете:
    — Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
    — Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
    — Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
    — И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
    А если я не успею пройти курс за отведенный срок?
    Вводный урок будет доступен сразу после оплаты, чтобы у вас было время подготовиться.
    А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
    Подойдет ли курс, если человек никогда не готовил кондитерских изделий?
    Да, за счет детального разбора всего, начиная с азов. После его прохождения ваш мир уже не будет прежним. Егор научит не просто слепо следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры. После окончания курса вы самостоятельно будете придумывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, и начнете работать на заказ!
    Сколько времени у меня на домашнее задание?
    У вас будет в среднем два отчетных рецепта в неделю. Это оптимальная нагрузка с учетом любых других дел, опробованная на 3000 учеников!
    Я живу не в России. Я могу участвовать?
    Конечно! Курсы можно проходить, находясь в любой точке мира.
    А если разница в часовых поясах?
    Все уроки в записи, смотреть можно в любое удобное время.
    Что мне понадобится для прохождения курса?
    Компьютер или смартфон с доступом в интернет, кухня с духовым шкафом, миксером и блендером и продуктовые магазины с обычными продуктами и некоторыми кондитерскими ингредиентами, такими как миндальная мука, пектин, желатин и агар-агар (они продаются даже в обычных супермаркетах в маленькой фасовке).
    Обязательно ли выкладывать фото в инстаграм?
    Нет, это не обязательное условие для участия, но это улучшает вашу самодисциплину и позволяет получить приятные отзывы от своих друзей и подписчиков.
    А можно вообще нигде ничего не выкладывать и не сдавать домашние задания на самом сайте школы?
    Если вы из категории грустных молчунов, то можно просто получить все уроки и самостоятельно готовить. Но помните, что Егор всегда готов дать обратную связь.
    А если нет какого-то инвентаря?
    Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: весы, кулинарный термометр, кондитерский мешок, насадки, металлические формы. Что-то можно заменить, что-то нет. Подробно о необходимом инвентаре и ингредиентах будет рассказано во вводном уроке. Если чего-то нет, можно попросить у знакомых на время, в обмен на вкусняшки! Хотя я уверен, что купив хороший инвентарь и ингредиенты, вы точно не пожалеете, ведь это будет хорошая инвестиция в комфортную работу на кухне.
    Выдается ли сертификат о прохождении курса?
    При успешной сдаче всех домашних заданий, по окончании обучения сертификат будет отправлен на ваш адрес по почте.
    Варианты участия
    САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
    Условия:
    ● Доступ к видеоурокам: 1 год.
    ● Поддержка: отсутствует.
    ● Видеоуроков: 13. Рецептов: 8.
    Доступ к курсу сразу после оплаты.
    С ПОДДЕРЖКОЙ
    Условия:
    ● Доступ к курсу: 1 год.
    ● Поддержка: от кураторов.
    ● Видеоуроков: 13. Рецептов: 8.
    Доступ к курсу с началом нового потока.
    Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
    Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
    ● Сертификат о прохождении курса.

    Старт 15-й группы - 11 июля
    VIP
    Условия:
    ● Доступ к курсу: навсегда.
    ● Поддержка: личная от Егора.
    ● Видеоуроков: 13. Рецептов: 8.
    Видеоуроки доступны для скачивания.
    Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
    Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
    ● Сертификат о прохождении курса.

    Соберите свой пакет курсов!
    Выгодные условия на приобретение онлайн-курсов. Скидки до 40%. Подробности по ссылке.
    Присоединяйтесь к школе «Egor.Team»
    Начните уже сегодня осваивать новую профессию, которая изменит вашу жизнь!