ВАУ-ДЕКОР И
5 БИСКВИТНЫХ ТОРТОВ

ДОЛГОЖДАННАЯ ПРЕМЬЕРА!
Хотите создавать воздушные бисквитные торты с потрясающим декором!
+ ТЕХНОЛОГИЯ 3D-ТОРТОВ В ПОДАРОК! 3 ВИДА
Старт обучения:
19
Формат:
Видеуроков:
Видеоуроки
Доступ и поддержка:
1 год
тарты и тарталетки
Сегодня
Ура, бисквиты!
Стоп! А так ли он прост? Откуда тогда столько вопросов и писем моих учениц ко мне по поводу рецептуры, ингредиентов, тонкостей?

У бисквитов своя специфика, которой нужно учиться. Поэтому я долго искал эксперта по бисквитным тортам — и нашел!

Итак, встречайте эксперта по бисквитам Даяну Лус и наш премьерный онлайн-курс «Вау-декор и бисквитные торты».
Их любят все — и готовить, и лакомиться :) Бисквитный торт, пожалуй, самый популярный десерт в России. Потому что он прост в...
Знакомьтесь — арт-кондитер Даяна Лус — о новом курсе:
Узнаёте себя?
Бисквит не поднимается, а если и поднимается, то потом опадает...
Корж получается не ровный, а с «шапочкой»...
Корж крошится и его невозможно нарезать на слои...
Бисквит получается тяжелым, а верхний слой — липким...
Бисквит слишком влажный... Бисквит слишком сухой...
Если вам знакома хотя бы парочка ситуаций из списка — срочно на курс! Учиться делать идеальные бисквитные торты с качественным и необычным декором.

Научитесь делать 5 разных бисквитных тортов, потрясающий декор и 3 типа 3D-тортов!

В программу включены 3D торты - совершенно новое направление в кондитерском мире

• Много секретов и тонкостей по работе с изомальтом
• 5 бисквитных тортов с пошаговыми видеоуроками
• 19 видеоуроков с подробной теорией, разберём ошибки и процессы приготовления, объясняя все шаг за шагом.
рецепт песочное тесто
Программа курса:
5 шт. бисквитных тортов, 3 шт. 3D торта и множество декора и топпингов!
Вводный урок по изомальту
На этом занятии вы узнаете все азы работы с изомальтом - как его правильно растапливать, подкрашивать и придавать блеск. Ответите на вопросы, которые беспокоят новичков -
почему изомальт не прозрачный?
как избавиться от липкости?
почему он желтит?
Леденцы простые
Вы научитесь делать один из самых простых, но красивых видов топперов - леденцы. На уроке рассмотрим создание простых леденцов, без использования форм.
Леденцы с сахарной бумагой
На этом уроке вы сделаете усложненный вариант леденцов, внутрь которых можно разместить яркие съедобные картинки.
Леденцы с трансфером
Тут начинаете самое интересно! Техника, о которой не знают 95% кондитеров, даже которые давно работают с изомальтом. Речь идет о прозрачных съедобных картинках. Они позволяют добиться потрясающего визуального эффекта и придадут вашим леденцам свой уникальный стиль.
Леденцы фигурные
Повышаем уровень мастерства! Теперь вы научитесь делать фигурные леденцы в форме разных персонажей! Поняв принцип, вы сможете воплотить любую картинку в виде уникального топпера.
Торт "Клубника со сливками" + вазочка из изомальта
Делаем декор в виде брызг сливок и падающей клубники. Анти-гравитационный декор, который смотрится очень эффектно и при этом полностью съедобен
Вазочка двухцветная
Упрощенный вариант вазочки на торт, к которрой мы добавим интересную расцветку. В итоге получится стильное украшение верхушки торта.
Капкейки 3 вида
Ванильные с малиной, лимонные с лимонным курдом, шоколадные с бананом.
Вкусные порционные капкейки, которые станут центром внимания любого праздника
Щербет - вкус из детства в новой подаче (в виде цветка)
На этом уроке приготовим сладость из детства - шоколадно-ореховый щербет. Но мы с вами не остановимся на этом, и представим десерт в виде нежного цветка пиона. ВАУ-эффект будет обеспечен!
3д-торт сумка + рецепт торта
Займемся приданием формы. Совместим знания о бисквитных тортах и ВАУ-подаче, в итоге получим стильный 3д торт в виде женской сумки.
3D аппликация "Гранат"
Украшение торта леденцами с вафельными картинками и 3д аппликацией из мастики.
Базовые уроки
  • Шоколадный велюр
  • Ганаш и идеальное выравнивание торта
Морковный торт
Пряные морковные коржи с карамелью и кремчизом
Апельсиновый с прослойкой апельсин-маракуйя и манговым кремом
Фруктовый микс Апельсина и манго, приправленный кислинкой маракуи
Груша фламбе с вазочкой из изомальта на темном ганаше
Нежные коржи "Блонди" на белом шоколаде, с грушевым фламбе и ликером куантро
3D-торт Женский бюст
Стильный способ ВАУ-подачи торта! На уроке вы сделаете торт в форме женского силуэта и яркие драгоценности из изомальта и мастики.
3D-торт Черепаха
Урок по настоящему каркасному 3д торту! После его прохождения вы поймете принцип построения фигурных тортов на надежной основе.
+ Базовые уроки
  1. Шоколадный велюр
  2. Ганаш и идеальное выравнивание торта
  3. Изомальт
  4. Пересчёт ингредиентов
Даяна Лус
Эксперт в области вау-декора
Золотой призер международных конкурсов
Автор в кондитерских изданиях "ТортДеко" и "Мир Кондитера"
Более 5000 учеников по всему миру
Член жюри кондитерского конкурса International Pastry Cup
Уже более 10000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира.
Более 10 000 учеников
Более 40 стран
Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
От 10 до 67 лет
Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
Шеф-кондитер на связи
100% рецепты
На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься ты сможешь в любое время и в любом месте.
Онлайн обучение = комфорт
На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
Связи и знакомства
Качественное видео
После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, ты получишь сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
Сертификат
Часто задаваемые вопросы
Про обучение
Про время и домашнее задание
Из чего состоят уроки?
У вас будет доступ к специальному сайту школы, где вы найдете:
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
А если я не успею пройти курс за отведенный срок?
Вводный урок будет доступен сразу после оплаты, чтобы у вас было время подготовиться.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
Подойдет ли курс, если человек никогда не готовил кондитерских изделий?
Да, за счет детального разбора всего, начиная с азов. После его прохождения ваш мир уже не будет прежним. Егор научит не просто слепо следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры. После окончания курса вы самостоятельно будете придумывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, и начнете работать на заказ!
Сколько времени у меня на домашнее задание?
У вас будет в среднем два отчетных рецепта в неделю. Это оптимальная нагрузка с учетом любых других дел, опробованная на 3000 учеников!
Я живу не в России. Я могу участвовать?
Конечно! Курсы можно проходить, находясь в любой точке мира.
А если разница в часовых поясах?
Все уроки в записи, смотреть можно в любое удобное время.
Что мне понадобится для прохождения курса?
Компьютер или смартфон с доступом в интернет, кухня с духовым шкафом, миксером и блендером и продуктовые магазины с обычными продуктами и некоторыми кондитерскими ингредиентами, такими как миндальная мука, пектин, желатин и агар-агар (они продаются даже в обычных супермаркетах в маленькой фасовке).
Обязательно ли выкладывать фото в инстаграм?
Нет, это не обязательное условие для участия, но это улучшает вашу самодисциплину и позволяет получить приятные отзывы от своих друзей и подписчиков.
А можно вообще нигде ничего не выкладывать и не сдавать домашние задания на самом сайте школы?
Если вы из категории грустных молчунов, то можно просто получить все уроки и самостоятельно готовить. Но помните, что Егор всегда готов дать обратную связь.
А если нет какого-то инвентаря?
Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: весы, кулинарный термометр, кондитерский мешок, насадки, металлические формы. Что-то можно заменить, что-то нет. Подробно о необходимом инвентаре и ингредиентах будет рассказано во вводном уроке. Если чего-то нет, можно попросить у знакомых на время, в обмен на вкусняшки! Хотя я уверен, что купив хороший инвентарь и ингредиенты, вы точно не пожалеете, ведь это будет хорошая инвестиция в комфортную работу на кухне.
Выдается ли сертификат о прохождении курса?
При успешной сдаче всех домашних заданий, по окончании обучения сертификат будет отправлен на ваш адрес по почте.
Варианты участия
С ПОДДЕРЖКОЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка: от кураторов.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 19.
Доступ со стартом первой группы
Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Сертификат о прохождении курса.

VIP
Условия:
● Доступ к курсу: навсегда.
● Поддержка: личная от Даяны.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 19.
Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
Индивидуальный доступ со стартом первой группы.
● Сертификат о прохождении курса.

После прохождения курса вы сможете создавать полноценные кондитерские композиции - Бисквитный торт + ВАУ-декор

• Разные виды нежных бисквитов
• Базовые кремы
• Вкуснейшие начинки
• Покрытия: велюр, ганаш, мастика
• 3D торты
рецепт песочное тесто