«Эклеры 2.0»
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Средний темп прохождения курса - 2 месяца
• Доступ к курсу и поддержка - 1 год или навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Средний темп прохождения курса - 2 месяца
• Доступ к курсу и поддержка - 1 год или навсегда
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Продолжение легендарного курса по эклерам
Для кого этот курс
Для людей с нулевым опытом в работе с заварным тестом
Курс идеален для начинающих: включает в себя очень много базовой теории, которую часто упускают или не дают из-за незнания деталей и нюансов.
Для кондитеров, которые хотят знать о приготовлении эклеров все
Благодаря подробной и структурированной информации даже кондитер с опытом сможет легко заполнить все пробелы в базовом обучении.
Онлайн-курс даст ответы на все вопросы. Вы научитесь делать потрясающие эклеры!
Запишитесь на курс и научитесь делать идеальные эклеры
Вы узнаете все секреты приготовления эклеров и все тонкости работы с заварным тестом
• 12 видов эклеров с разнообразными начинками и покрытиями.
• Научитесь контролировать и правильно интерпретировать результат выпечки
• Научитесь контролировать и правильно интерпретировать результат выпечки
Программа курса
Заварное тесто от А до Я
Вводный урок
Всё про инвентарь и ингредиенты
Эклеры базовые
На это уроке вы научитесь правильно заваривать заварное тесто и сделаете первую выпечку эклеров
Абрикос-маракуйя
Эклер с базовой начинкой (с возможностью замены фруктов) и базовой зеркальной глазурью
Малина-фисташка
Эклеры с малиновым муссом, хрустящим фисташковым слоем и фисташковым взбитым ганашем
Шу "Сливочная груша"
Сделаете шу с базовым кракелином, сливочно-творожным кремом и грушевым конфитюром или "пьяной грушей"
Шу "Апельсин-мёд"
Освоите сборку шу "вверх ногами", с апельсиново-шоколадным кремом, взбитым медовым ганашем и сливочной карамелью
Кокос
Сделаете беспроигрышный вариант: нежнейшее кокосовое кремю с шоколадно-кокосовой глазурью
Шоколад-фундук
Изучите шоколадное тесто эклеров с шоколадным кракелином и ганашем с фундучно-кофейным пралине
Шоколадный шоколад
Шоколадные эклеры с шоколадным кремом, шоколадной глазурью и шоколадным декором
Мохито
Лаймовый ганаш внутри и мятный взбитый ганаш снаружи создают идеальное сочетание
Двойная клубника
Научитесь делать фруктовую глазурь на примере клубничной + клубничное кремю внутри
"Для взрослых"
Ганаш джин-тоник, лимонный мусс и шипучий шоколад внутри
Клубника-миндаль
Клубника со сливками и универсальная миндальная глазурь
Корпусный эклер "Кофе, клубника, манго
Внутри нежный клубничный муссовый крем, снаружи кофейно-карамельный взбитый ганаш
Варианты участия
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
Условия:
● Доступ к видеоурокам: 1 год.
● Поддержка: отсутствует.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
● Поддержка: отсутствует.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
С ПОДДЕРЖКОЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка: от кураторов.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: от кураторов.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Сертификат о прохождении курса.
VIP
Условия:
● Доступ к курсу: навсегда.
● Поддержка: личная от Егора в течение 1 года.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: личная от Егора в течение 1 года.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Сертификат о прохождении курса.
Кристина Саркисян, г. Костанай
Олеся Осипова, г. Благовещенск
Морозова Виолетта, Austria
Елена Бобирова, г. Омск
Александра Щербатых, г. Ухта
Морозова Виолетта, Austria
Морозова Виолетта, Austria
Елена Бобирова, г. Омск
Александра Щербатых, г. Ухта
Олеся Осипова, г. Благовещенск
Елена Бобирова, г. Омск
Морозова Виолетта, Austria
Работы выпускников курса «Эклеры»
После прохождения наших курсов, ученики школы раскрывают свой творческий потенциал.
400 часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня: Hans Ovando, Jordi Bordas, Emmanuel Hamon и других. А также обучался и обучается онлайн у топовых шефов мира, таких как Hans Ovando, Karim Bourgi, Amaury Guichon, Guillaume Mobilleau, Quentin Bailly и других. Тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.
Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
Основатель пищевого производства в 700 кв. м, поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать после прохождения обучения.
Высокая квалификация
Грамотный подход к обучению
Знает что делать с полученными знаниями
Кто преподаватель?
Егор Козловский — шеф-кондитер
Основатель школы кондитерского мастерства «Egor.Team». Автор популярного Instagram-блога @egor.team, который имеет уже более 220 тыс. подписчиков.
Отзывы выпускников курса «Эклеры»
Уже более 40 000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира.
Более 40 000 учеников
Более 40 стран
Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
От 10 до 67 лет
Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
Шеф-кондитер на связи
100% рецепты
На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься ты сможешь в любое время и в любом месте.
Онлайн обучение = комфорт
На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
Связи и знакомства
Качественное видео
После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, ты получишь сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
Сертификат
Часто задаваемые вопросы
Про обучение
Про время и домашнее задание
У вас будет доступ к специальному сайту школы, где вы найдете:
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
Вводный урок будет доступен сразу после оплаты, чтобы у вас было время подготовиться.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
Да, за счет детального разбора всего, начиная с азов. После его прохождения ваш мир уже не будет прежним. Егор научит не просто слепо следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры. После окончания курса вы самостоятельно будете придумывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, и начнете работать на заказ!
У вас будет в среднем два отчетных рецепта в неделю. Это оптимальная нагрузка с учетом любых других дел, опробованная на 3000 учеников!
Конечно! Курсы можно проходить, находясь в любой точке мира.
Все уроки в записи, смотреть можно в любое удобное время.
Компьютер или смартфон с доступом в интернет, кухня с духовым шкафом, миксером и блендером и продуктовые магазины с обычными продуктами и некоторыми кондитерскими ингредиентами, такими как миндальная мука, пектин, желатин и агар-агар (они продаются даже в обычных супермаркетах в маленькой фасовке).
Нет, это не обязательное условие для участия, но это улучшает вашу самодисциплину и позволяет получить приятные отзывы от своих друзей и подписчиков.
Если вы из категории грустных молчунов, то можно просто получить все уроки и самостоятельно готовить. Но помните, что Егор всегда готов дать обратную связь.
Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: весы, кулинарный термометр, кондитерский мешок, насадки, металлические формы. Что-то можно заменить, что-то нет. Подробно о необходимом инвентаре и ингредиентах будет рассказано во вводном уроке. Если чего-то нет, можно попросить у знакомых на время, в обмен на вкусняшки! Хотя я уверен, что купив хороший инвентарь и ингредиенты, вы точно не пожалеете, ведь это будет хорошая инвестиция в комфортную работу на кухне.
При успешной сдаче всех домашних заданий, по окончании обучения сертификат будет отправлен на ваш адрес по почте.
Варианты участия
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
Условия:
● Доступ к видеоурокам: 1 год.
● Поддержка: отсутствует.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 14.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
● Поддержка: отсутствует.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 14.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
С ПОДДЕРЖКОЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка: от кураторов.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: от кураторов.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Доступ к курсу сразу после оплаты.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Сертификат о прохождении курса.
VIP
Условия:
● Доступ к курсу: навсегда.
● Поддержка: личная от Егора в течение 1 года.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: личная от Егора в течение 1 года.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 16.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Сертификат о прохождении курса.
Присоединяйтесь к школе «Egor.Team»
Начните уже сегодня осваивать новую профессию, которая изменит вашу жизнь!