Яблочный открытый пирог
Розы из яблок на франжипане.
Современные домашние пироги
15 пирогов на пяти видах теста, которые не стыдно поставить на стол
Дмитрий Козловский показывает сладкие и несладкие пироги, от яблочного с розами до русского курника.
- Возврат денег в течение 14 дней
- Сертификат на тарифах с поддержкой
- Старт сразу после оплаты
- Образовательная лицензия
Знакомо?
Пирог выглядит хорошо, пока его не разрежешь
У домашних пирогов три типичные беды, и ни одна из них не про руки.
Сырое дно
Сверху румяно, а снизу тесто влажное и липкое: начинка отдала сок, а основа не пропеклась.
Начинка вытекла
В духовке всё кипит и убегает на противень, а внутри остаётся пустота.
Каждый раз одна шарлотка
Хочется галет, тарт с франжипаном или курник, но непонятно, с какого теста начинать.
Решение
Пирог — это тесто плюс начинка, которые подходят друг другу
Курс начинается с ингредиентов и базового теста, а дальше каждый пирог знакомит ещё с одним видом теста и новой техникой.
- Сначала основа: инвентарь, ингредиенты и базовое тесто для пирогов, которое можно заморозить впрок
- Пять видов теста и понимание, какое подходит к сочной, ореховой или мясной начинке
- Сладкие и несладкие пироги: открытые, закрытые, галет, крамбл, курник и порционные из слоёного теста
- Разбор ваших работ на тарифах «С поддержкой» и VIP
Когда понимаешь тесто, любой пирог становится вариацией, а не новым экзаменом.
После курса
Что вы будете печь после курса
Не пятнадцать рецептов в папке, а умение собрать пирог под любой повод.
- Базовое тесто для пирогов, которое не боится сочной начинки и пропекается до дна
- Пять видов теста и понимание, какое когда выбрать
- Красивые открытые пироги с розами из яблок, ягодами и орехами
- Несладкие пироги к обеду: овощной, британский и русский курник
- Свои сочетания теста и начинки
Программа
От яблочного пирога до русского курника
19 видеоуроков во всех тарифах: вводный урок, инвентарь, ингредиенты, базовое тесто и 15 пирогов, в которых вы познакомитесь ещё с четырьмя видами теста.
15 пирогов во всех тарифах
Ягодный пирог с двойной начинкой
Свежие ягоды на нежном креме.
Пирог с грецкими орехами
Ореховая карамельная начинка.
Арахисовый пирог
Для любителей солёного арахиса и карамели.
Тыквенный пирог
Нежная пряная тыквенная начинка.
Фисташковый пирог
Фисташка в плетёном тесте.
Персиковый галет
Свободная форма и сочная начинка.
Карамельно-яблочный крамбл
Яблоки в карамели под хрустящей крошкой.
Кокосовый пирог
Кокос и шоколад.
Черёмуховый пирог
Тёмная душистая начинка из черёмухи.
Овощной пирог
Несладкий пирог с овощами под решёткой.
Британский пирог
Сытный закрытый пирог с декором из теста.
Русский курник
Праздничный курник с начинками в разрезе.
Пирог «Крем-брюле»
Сливочная начинка и ягоды.
Порционные пироги из слоёного теста
С разными начинками.
Кому подойдёт
Для кого этот курс, а кому лучше пропустить
Подойдёт, если вы
- Хотите печь не только шарлотку, а пироги на любой повод
- Любите и сладкие, и несладкие пироги
- Начинаете с нуля: курс начинается с ингредиентов и базового теста
- Печёте для семьи и гостей и хотите, чтобы пирог был красивым и в разрезе
Лучше пропустить, если вы
- Нужны только несладкие пироги к обеду: для этого есть курс «Домашняя пироговая»
- Не готовы печь вместе с уроками
Преподаватель
Пирог начинается с теста
«Хороший пирог пропекается до дна, держит начинку и одинаково красив снаружи и в разрезе»
Большую часть жизни я проработал в сельском хозяйстве: убирал пшеницу на комбайне, работал на мельнице. Печь всерьёз начал позже, учился у западных шефов и пекарей, а теперь веду в Egor.Team курсы от хлеба на закваске до тортов. Тесто для меня не набор граммовок, а процесс, который можно понять.
В курсе я собрал 15 пирогов, которые сам пеку для семьи: сладкие и несладкие, на пяти видах теста. Всё снято на обычной домашней кухне, без спешки, с объяснением каждого шага.
- 19 курсовведёт в Egor.Team
- 370+видеоуроков в его курсах
- 2017год основания школы Egor.Team
Дмитрий Козловский · преподаватель Egor.Team, папа Егора
Работы выпускников
Пироги, которые испекли наши выпускники
Работы выпускников курса «Современные пироги».
Как проходит обучение
От видеоурока до пирога на столе в три шага
1
Смотрите урок
Каждый пирог — понятное видео, которое можно ставить на паузу и пересматривать.
2
Печёте сами
Замешиваете тесто, готовите начинку и собираете пирог у себя на кухне.
3
Получаете разбор
На тарифах «С поддержкой» и VIP присылаете фото и получаете конкретные правки вместо догадок.
С 2017 года
Больше 40 000 учеников уже учились у нас
Egor.Team учит онлайн с 2017 года. Вот что пишут ученицы курса «Современные пироги».
Юлия JuliaУченица курса
Немного пришлось подумать, как выпечь яблочное чудо в низкой и широкой форме. Очень вкусно получилось, спасибо большое за рецепт! Муж похвалил, планка поднята, теперь шарлоткой не отделаюсь.
Татьяна БелосветУченица курса
Начало положено, ура! Тесто супер. И очень удобно, что его можно морозить: экономишь время, а это не может не радовать. Спасибо!
Дина СветловаУченица курса
Пирог такого плана делала первый раз, оформляла тоже впервые. Тесто просто обалденное! Спасибо за возможность пробовать такую вкуснятину.
Татьяна КостареваУченица курса
Тесто очень вкусное, что-то вроде песочно-слоёного. Франжипан великолепен. Спасибо за рецепт!
- 40 000+учеников с 2017 года
- 40+стран, где живут ученики
- ★4.9/5средняя оценка от учеников
- 0,17%учеников попросили вернуть деньги
Тарифы
Выберите, как учиться печь пироги
Во всех тарифах все 19 уроков. Выберите, сколько обратной связи и какой доступ вам нужен.
Самостоятельно
Весь курс в своём темпе, без сопровождения.
3 490 ₽ 5 000 ₽
за весь курс, оплата один раз
или от 400 ₽/мес в рассрочку без %
1 годдоступа к материалам
- 19 видеоуроков и 15 пирогов
- Доступ сразу после оплаты
- Занятия в удобное время
Без обратной связи, проверки заданий и сертификата
Выбрать «Самостоятельно»С поддержкой
Весь курс с разбором ваших работ и сертификатом.
4 490 ₽ 7 000 ₽
за весь курс, оплата один раз
или от 500 ₽/мес в рассрочку без %
1 годдоступа и поддержки
- 19 видеоуроков
- Ответы кураторов на ваши вопросы
- Проверка домашних заданий в течение года
- Электронный сертификат о прохождении курса
VIP
Всё навсегда и личная поддержка Дмитрия.
7 490 ₽ 9 000 ₽
за весь курс, оплата один раз
или от 800 ₽/мес в рассрочку без %
Навсегдадоступ к видеоурокам
- Всё, что входит в тариф «С поддержкой»
- Личная поддержка Дмитрия в течение года
Материалы остаются с вами после окончания поддержки
Выбрать VIPГарантия возврата. Если в течение 14 дней после оплаты поймёте, что курс вам не подходит, вернём деньги без лишних вопросов. Оплата один раз за весь курс, без подписки. Можно и в рассрочку без % до 10 месяцев.
Следующий шаг
Запишитесь на курс
Выберите тариф в форме, заполните контактные данные и нажмите «Забронировать со скидкой».
Вопросы
Частые вопросы
Подойдёт ли курс новичку?
Да. Курс начинается с вводного урока, инвентаря, ингредиентов и базового теста, а каждый пирог снят пошагово.
Какой инвентарь нужен?
Духовка, весы, формы для пирогов и скалка. Подробно — в уроке про инвентарь и оборудование.
Сколько длится доступ?
На тарифах «Самостоятельно» и «С поддержкой» доступ на 1 год, на VIP видеоуроки остаются с вами навсегда. Уроки открываются сразу после оплаты.
Будет ли сертификат?
Да, электронный сертификат на тарифах «С поддержкой» и VIP после сдачи финальной работы. На тарифе «Самостоятельно» сертификата нет.
Можно ли вернуть деньги?
Да. Если в течение 14 дней после оплаты поймёте, что курс вам не подходит, напишите нам, и мы вернём деньги без лишних вопросов.
Можно ли оплатить в рассрочку?
Да, рассрочка без % до 10 месяцев: этот вариант есть на странице оплаты.
Я живу не в России. Смогу учиться?
Конечно. Все уроки в записи, смотреть их можно из любой страны и в любое удобное время.
Готовы начать?
Пироги, которые красивы и в разрезе
Пять видов теста, 15 сладких и несладких пирогов и объяснение каждого шага.
Выбрать тарифМузыка в проморолике: «Easy Lemon», Kevin MacLeod (incompetech.com), лицензия CC BY 4.0