ВАУ-ДЕКОР И
5 БИСКВИТНЫХ ТОРТОВ

ДОЛГОЖДАННАЯ ПРЕМЬЕРА!
Хотите создавать воздушные бисквитные торты с потрясающим декором!
+ ТЕХНОЛОГИЯ 3D-ТОРТОВ В ПОДАРОК! 3 ВИДА
Старт обучения:
19
Формат:
Видеуроков:
Видеоуроки
Доступ и поддержка:
1 год
тарты и тарталетки
Сегодня
Ура, бисквиты!
Стоп! А так ли он прост? Откуда тогда столько вопросов и писем моих учениц ко мне по поводу рецептуры, ингредиентов, тонкостей?

У бисквитов своя специфика, которой нужно учиться. Поэтому я долго искал эксперта по бисквитным тортам — и нашел!

Итак, встречайте эксперта по бисквитам Даяну Лус и наш премьерный онлайн-курс «Вау-декор и бисквитные торты».
Их любят все — и готовить, и лакомиться :) Бисквитный торт, пожалуй, самый популярный десерт в России. Потому что он прост в...
Знакомьтесь — арт-кондитер Даяна Лус — о новом курсе:
Узнаёте себя?
Бисквит не поднимается, а если и поднимается, то потом опадает...
Корж получается не ровный, а с «шапочкой»...
Корж крошится и его невозможно нарезать на слои...
Бисквит получается тяжелым, а верхний слой — липким...
Бисквит слишком влажный... Бисквит слишком сухой...
Если вам знакома хотя бы парочка ситуаций из списка — срочно на курс! Учиться делать идеальные бисквитные торты с качественным и необычным декором.

Научитесь делать 5 разных бисквитных тортов, потрясающий декор и 3 типа 3D-тортов!

В программу включены 3D торты - совершенно новое направление в кондитерском мире

• Много секретов и тонкостей по работе с изомальтом
• 5 бисквитных тортов с пошаговыми видеоуроками
• 19 видеоуроков с подробной теорией, разберём ошибки и процессы приготовления, объясняя все шаг за шагом.
рецепт песочное тесто
Программа курса:
5 шт. бисквитных тортов, 3 шт. 3D торта и множество декора и топпингов!
Вводный урок по изомальту
На этом занятии вы узнаете все азы работы с изомальтом - как его правильно растапливать, подкрашивать и придавать блеск. Ответите на вопросы, которые беспокоят новичков -
почему изомальт не прозрачный?
как избавиться от липкости?
почему он желтит?
Леденцы простые
Вы научитесь делать один из самых простых, но красивых видов топперов - леденцы. На уроке рассмотрим создание простых леденцов, без использования форм.
Леденцы с сахарной бумагой
На этом уроке вы сделаете усложненный вариант леденцов, внутрь которых можно разместить яркие съедобные картинки.
Леденцы с трансфером
Тут начинаете самое интересно! Техника, о которой не знают 95% кондитеров, даже которые давно работают с изомальтом. Речь идет о прозрачных съедобных картинках. Они позволяют добиться потрясающего визуального эффекта и придадут вашим леденцам свой уникальный стиль.
Леденцы фигурные
Повышаем уровень мастерства! Теперь вы научитесь делать фигурные леденцы в форме разных персонажей! Поняв принцип, вы сможете воплотить любую картинку в виде уникального топпера.
Торт "Клубника со сливками" + вазочка из изомальта
Делаем декор в виде брызг сливок и падающей клубники. Анти-гравитационный декор, который смотрится очень эффектно и при этом полностью съедобен.
Входит в тест-драйв.
Вазочка двухцветная
Упрощенный вариант вазочки на торт, к которрой мы добавим интересную расцветку. В итоге получится стильное украшение верхушки торта.
Капкейки 3 вида
Ванильные с малиной, лимонные с лимонным курдом, шоколадные с бананом.
Вкусные порционные капкейки, которые станут центром внимания любого праздника.
Входит в тест-драйв.
Щербет - вкус из детства в новой подаче (в виде цветка)
На этом уроке приготовим сладость из детства - шоколадно-ореховый щербет. Но мы с вами не остановимся на этом, и представим десерт в виде нежного цветка пиона. ВАУ-эффект будет обеспечен!
3д-торт сумка + рецепт торта
Займемся приданием формы. Совместим знания о бисквитных тортах и ВАУ-подаче, в итоге получим стильный 3д торт в виде женской сумки.
3D аппликация "Гранат"
Украшение торта леденцами с вафельными картинками и 3д аппликацией из мастики.
Базовые уроки
  • Шоколадный велюр
  • Ганаш и идеальное выравнивание торт
Входит в тест-драйв.
Морковный торт
Пряные морковные коржи с карамелью и кремчизом.
Входит в тест-драйв.
Апельсиновый с прослойкой апельсин-маракуйя и манговым кремом
Фруктовый микс Апельсина и манго, приправленный кислинкой маракуи.
Входит в тест-драйв.
Груша фламбе с вазочкой из изомальта на темном ганаше
Нежные коржи "Блонди" на белом шоколаде, с грушевым фламбе и ликером куантро.
Входит в тест-драйв.
3D-торт Женский бюст
Стильный способ ВАУ-подачи торта! На уроке вы сделаете торт в форме женского силуэта и яркие драгоценности из изомальта и мастики.
3D-торт Черепаха
Урок по настоящему каркасному 3д торту! После его прохождения вы поймете принцип построения фигурных тортов на надежной основе.
+ Базовые уроки
  1. Шоколадный велюр
  2. Ганаш и идеальное выравнивание торта
  3. Изомальт
  4. Пересчёт ингредиентов
Даяна Лус
Эксперт в области вау-декора
Золотой призер международных конкурсов
Автор в кондитерских изданиях "ТортДеко" и "Мир Кондитера"
Более 5000 учеников по всему миру
Член жюри кондитерского конкурса International Pastry Cup
Уже более 10000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира.
Более 10 000 учеников
Более 40 стран
Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
От 10 до 67 лет
Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
Шеф-кондитер на связи
100% рецепты
На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься ты сможешь в любое время и в любом месте.
Онлайн обучение = комфорт
На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
Связи и знакомства
Качественное видео
После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, ты получишь сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
Сертификат
Часто задаваемые вопросы
Про обучение
Про время и домашнее задание
Варианты участия:
С ПОДДЕРЖКОЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка: от кураторов.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 19.
Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Сертификат о прохождении курса.

VIP
Условия:
● Доступ к курсу: навсегда.
● Поддержка: личная от Даяны.
● Чат с другими учениками курса.
● Видеоуроков: 19.
Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Сертификат о прохождении курса.

После прохождения курса вы сможете создавать полноценные кондитерские композиции - Бисквитный торт + ВАУ-декор

• Разные виды нежных бисквитов
• Базовые кремы
• Вкуснейшие начинки
• Покрытия: велюр, ганаш, мастика
• 3D торты
рецепт песочное тесто