«Домашняя итальянская паста»
Вы самостоятельно приготовите пасту различных видов,
разными способами и технологиями прямо на своей кухне, лучше, чем в ресторане!
Онлайн-курс
• Научитесь делать разные виды теста: с молоком / без / цветное
• Научитесь различным способами раскатки и нарезки
• Начинки и соусы для пасты - каждое своей
• Примеры оформления и подачи
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
• Научитесь различным способами раскатки и нарезки
• Начинки и соусы для пасты - каждое своей
• Примеры оформления и подачи
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Программа курса
Всего: 32 видеоурока.
1 модуль:
1 модуль:
- Экскурс в историю пасты.
- Инструменты и приспособления для изготовления пасты.
- Ингредиенты для изготовления пасты.
- Принципы приготовления пасты.
- Базовое тесто.
- Ручной метод изготовления пасты.
- Первый соус к пасте.
- Варка и подача пасты.
- Тесто без яиц.
- Тесто молочное.
- Механические методы изготовления пасты.
2 модуль:
- Тесто цветное с паприкой.
- Тесто цветное с томатной пастой.
- Тесто цветное с куркумой и черным перцем.
- Тесто цветное с чаем матча.
- Тесто цветное со свеклой.
- Тесто цветное со шпинатом.
- Тесто цветное с розовым бататом.
- Бонусный урок (про цветное тесто).
- Двухцветная базовая паста.
- Двухцветная паста фарфалле (вариация #1)
- Двухцветная паста фарфалле (вариация #2)
- Приготовление и подача фарфалле + соус к пасте.
3 модуль:
- Паста карамелле с начинкой.
- Радужное тесто и паста: фарфалле, феттуччине.
- Многослойное цветное тесто.
- Равиоли с рыбной начинкой.
- Кулурджоннес с начинкой.
- Лазанья
- Каннелони ригати.
- Равиолони с начинкой.
- Аньолотти с начинкой.
Преподаватель курса
Дмитрий говорит: «Хлеб — это моя жизнь». Всю жизнь он проработал в сельском хозяйстве и точно знает, что хлеб растёт не на деревьях. В далеких 80-х, преподавая в сельской школе, имел возможность самостоятельно убирать пшеницу с полей на комбайне, а затем и поработать на мельнице.
Вот тогда у Дмитрия появилось желание не только подержать в руках собранную пшеницу, но и подержать хлеб, выпеченный своими руками! «Я помню с детства запах бабушкиного хлеба, испеченного ее умелыми руками в русской печи. Это казалось мне каким-то волшебством! И я все же решился попробовать. С тех давних пор я живу хлебом».
Много минуло лет с того времени, много хлеба испеклось, много всего изучено и много пройдено повышений квалификации у западных шефов и пекарей. Настал момент поделиться знаниями и умениями с другими в этом душевном и интересном деле - хлебопечении!
Вот тогда у Дмитрия появилось желание не только подержать в руках собранную пшеницу, но и подержать хлеб, выпеченный своими руками! «Я помню с детства запах бабушкиного хлеба, испеченного ее умелыми руками в русской печи. Это казалось мне каким-то волшебством! И я все же решился попробовать. С тех давних пор я живу хлебом».
Много минуло лет с того времени, много хлеба испеклось, много всего изучено и много пройдено повышений квалификации у западных шефов и пекарей. Настал момент поделиться знаниями и умениями с другими в этом душевном и интересном деле - хлебопечении!
Дмитрий - папа Егора и гуру в хлебопечении
Варианты участия
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка и обратная связь: отсутствует.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Электронный сертификат: отсутствует.
● Поддержка и обратная связь: отсутствует.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Электронный сертификат: отсутствует.
VIP
Условия:
● Доступ к курсу и обратная связь: навсегда.
● Поддержка: личная от Дмитрия.
● Видеоуроков: 32.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Электронный сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: личная от Дмитрия.
● Видеоуроков: 32.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Электронный сертификат о прохождении курса.
С ПОДДЕРЖКОЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка: от кураторов.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Электронный сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: от кураторов.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Электронный сертификат о прохождении курса.
Уже более 40 000 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor.Team» и их число растет.
Наши студенты проживают в США, Канаде, Латвии, Англии, Франции и во многих других странах. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира.
Более 40 000 учеников
Более 40 стран
Кондитерская онлайн-школа «Egor.Team»
Нашему самому младшему ученику - 10 лет (готовит под контролем мамы) Самой старшей ученице - 67 лет. Онлайн-обучение доступно и эффективно для всех.
От 10 до 67 лет
Почему «Egor.Team» — правильный выбор?
Самое главное: получать обратную связь. На курсе вы получите ответы на любые возникающие вопросы. При этом задавать их можно неограниченное количество раз. В моих курсах я поведу вас за руку до результата!
Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза.
Шеф-кондитер на связи
100% рецепты
На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься вы сможете в любое время и в любом месте.
Онлайн обучение = комфорт
На курсе учатся студенты с разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа — это отличный обмен опытом.
При записи уроков используются несколько профессиональных камер. Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления.
Связи и знакомства
Качественное видео
После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена, вы получите сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой.
Сертификат
Чем онлайн-курсы отличаются от офлайн-курсов?
Офлайн
Онлайн
Короткие курсы, сжатые по времени в 1-5 дней.
Доступ к курсу минимум на 3-4 месяца, а чаще на год или навсегда.
Обратная связь во время прохождения курса без глубокого разбора преподавателем каждого ученика.
Персональная обратная связь каждому ученику в течение всего периода прохождения курса.
Вся работа ведётся в студии и не хватает времени на самостоятельную отработку навыка и знаний.
Большое количество времени на отработку знаний и навыков на своей кухне и своем оборудовании.
Без гарантий самостоятельного результата вне студии.
Добиваемся 100% результата на вашей кухне.
Чаще всего только в крупных городах.
Возможность обучения в любой точке мира.
Только определенное дневное время.
Любое удобное время: после работы или ночью, пока ребенок спит.
Большая стоимость за сокращенный материал.
Оптимальная цена за большой объем полученного материала.
Как устроен учебный процесс
Процесс обучения
Вы получаете доступ к записанным видеоурокам, подробному описанию всех процессов, рецептам и начинаете обучение с первых уроков, от простого к сложному. Затем вы сдаете домашнюю работу на проверку по каждому заданию, чтобы закрепить пройденный материал. Таким образом, ваше обучение идет шаг за шагом.
Поддержка от мастера-пекаря
Система обучения построена таким образом, что любой студент нашей школы сможет выполнить все изделия, которые мы разбираем на курсе. Ваши готовые работы проверяет Дмитрий и кураторы курса. После этого вы получаете развёрнутый ответ по своей работе.
Получение сертификата
Сдача домашних заданий дает возможность пройти финальное тестирование. После успешного выполнения экзаменационной работы вы получите именной сертификат. Егор и преподаватели курса доведут каждого студента до получения сертификата.
С чего начать?
Основной инвентарь для курса
Продукты, которые понадобятся на курсе
Для того чтобы стать настоящим пекарем, необходимо иметь на своей кухне определенный инвентарь.
Самое необходимое:
Самое необходимое:
- электронные весы с точностью до грамма,
- сито для просеивания муки, миски и скребок, скалка,
- миксер,
- формы для выпечки,
- таймер, термометр для печи, пульверизатор для воды.
Все ингредиенты курса можно найти в ближайшем магазине, а чем лучше будет их качество, тем вкуснее получится выпечка.
А еще на курсе мы расскажем, как экономить на ингредиентах!
А еще на курсе мы расскажем, как экономить на ингредиентах!
Часто задаваемые вопросы
Про обучение
Про время и домашнее задание
У вас будет доступ к специальному сайту школы, где вы найдете:
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
— Видеозапись с теоретической частью и процессом приготовления.
— Описание процесса, которое можно распечатать, чтобы всегда иметь его под рукой.
— Блок с комментариями под каждым уроком, где все участники проекта могут общаться, задавать вопросы и делиться своими успехами.
— И, конечно же, блок с ответом на задание, где вы сможете проконсультироваться и загрузить фото выполненного задания.
Вводный урок будет доступен сразу после оплаты, чтобы у вас было время подготовиться.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
А после окончания курса будет еще куча времени для того, чтобы отработать все рецепты еще раз.
Да, за счет детального разбора всего, начиная с азов. После его прохождения ваш мир уже не будет прежним. Егор научит не просто слепо следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры. После окончания курса вы самостоятельно будете придумывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, и начнете работать на заказ!
У вас будет в среднем два отчетных рецепта в неделю. Это оптимальная нагрузка с учётом любых других дел, опробованная на 3000 учеников!
Конечно! Курсы можно проходить, находясь в любой точке мира.
Все уроки в записи, смотреть можно в любое удобное время.
Компьютер или смартфон с доступом в интернет, кухня с духовым шкафом, миксером и блендером и продуктовые магазины с обычными продуктами и некоторыми кондитерскими ингредиентами, такими как миндальная мука, пектин, желатин и агар-агар (они продаются даже в обычных супермаркетах в маленькой фасовке).
Нет, это не обязательное условие для участия, но это улучшает вашу самодисциплину и позволяет получить приятные отзывы от своих друзей и подписчиков.
Если вы из категории грустных молчунов, то можно просто получить все уроки и самостоятельно готовить. Но помните, что Егор всегда готов дать обратную связь.
Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: весы, кулинарный термометр, кондитерский мешок, насадки, металлические формы. Что-то можно заменить, что-то нет. Подробно о необходимом инвентаре и ингредиентах будет рассказано во вводном уроке. Если чего-то нет, можно попросить у знакомых на время, в обмен на вкусняшки! Хотя я уверен, что купив хороший инвентарь и ингредиенты, вы точно не пожалеете, ведь это будет хорошая инвестиция в комфортную работу на кухне.
При успешной сдаче всех домашних заданий, по окончании обучения сертификат будет отправлен на ваш адрес по почте.
Варианты участия
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка и обратная связь: отсутствует.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Электронный сертификат: отсутствует.
● Поддержка и обратная связь: отсутствует.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Электронный сертификат: отсутствует.
VIP
Условия:
● Доступ к курсу и обратная связь: навсегда.
● Поддержка: личная от Дмитрия.
● Видеоуроков: 32.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Электронный сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: личная от Дмитрия.
● Видеоуроков: 32.
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Индивидуальный доступ сразу после оплаты.
● Электронный сертификат о прохождении курса.
С ПОДДЕРЖКОЙ
Условия:
● Доступ к курсу: 1 год.
● Поддержка: от кураторов.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Электронный сертификат о прохождении курса.
● Поддержка: от кураторов.
● Видеоуроков: 32.
● Доступ к курсу сразу после оплаты
● Проверка домашних заданий в закрытой зоне.
● Электронный сертификат о прохождении курса.